Jus de pêche au basilic

18 juillet 2006

Jus de pêche au basilic

Un jus de fruits maison insolite dont la recette m'a tout de suite conquise. A servir très frais, le basilic révèle encore plus sa saveur et reste longtemps présent en bouche! Je vous conseille de réduire considérablement la quantité de sucre (voir de le supprimer) si vos pêches sont sucrées.
Cette recette est extraite du magazine Saveurs, juin-juillet 2006.

Ingrédients (pour 1 litre de jus environ)
3 pêches bien mûres
120g de sucre
50cl d'eau
10 feuilles de basilic

Recette
Faire bouillir 5 minutes l'eau et le sucre.
Eplucher et couper les pêches en morceaux dans un récipient.
Verser le sirop dessus. Ajouter les feuilles de basilic et mixer.
Servir bien glacé.

Et vous, le mariage pêche-basilic,vous trouvez ça tentant?

Posté par Lauriana à 13:52 - Boissons - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Hmmmmmmmm qu'est ce que je donnerai pas pour pouvoir tremper mes lèvres dans ce verre !!!!!????!!!!

Posté par Laudy, 19 juillet 2006 à 12:13

Super originale cette association pêche-basilic ! Ca me plait bien ! ;-)

Posté par Florianna, 19 juillet 2006 à 12:19

J'ai fait, il y a quelques années, une recette avec des pêches et du basilic. C'était des genres de scones qu'on garnissaient, une fois cuits, de crème glacée (il me semble) et de pêches pochées avec du basilic. C'était pas mal ! Je n'ai malheureusement plus la recette... J'essaierai certainement ton jus lorsque les pêches seront à leur meilleur.

Posté par Bichonne, 19 juillet 2006 à 12:53

Bichonne, si tu retrouves ta fameuse recette, je suis preneuse car l'association pêche-basilic est très plaisante à mon goût!
Laudy et Florianna, tentez cette boisson, vous ne serez pas déçues!

Posté par Lauriana, 19 juillet 2006 à 13:18

Moi c'est la première fois que j'entend parler de ce mélange, que je trouve assez audacieux ! Je DOIS goûter à ça ! Merci !

Posté par Vincent, 19 juillet 2006 à 13:37

Vincent oui, essaie ce mélange, il vaut le coup. Simplement j'insiste à nouveau sur le sucre, goûte les pêches avant et vois s'il est utile de sucrer ou non.

Posté par Lauriana, 19 juillet 2006 à 13:54

Comme Vincent, je suis nouvelle à ce mariage. Bravo pour l'innovation! J'essaie bientôt, peut-être avec du miel plutôt que du sucre?

Posté par Ninnie, 19 juillet 2006 à 15:13

Oui Ninnie, très bonne idée, ça rendrait ce jus plus sirupeux et parfumé! Une cuiller à café bombée devrait suffire. J'essaierai cette version;o)

Posté par Lauriana, 19 juillet 2006 à 15:40

Je l'ai fait ! Merci pour la petite aventure ! J'ai mis un peu de sucre, car on est pas encore en saison ici, Je promet de remettre ça quand j'aurai des pêches à la caisse ! Beau mariage.

Posté par Vincent, 20 juillet 2006 à 14:24

Hum ce doit etre très bon, le basilic et la menthe se marient très bien avec pas mal de fruits, pèche/basilic, miam !

Posté par stefanyyy, 27 juillet 2006 à 10:45

J'ai des pêches bien mûres et du basilic, je vais donc pouvoir me régaler de ce mélange après ce bel avant-goût visuel !

Posté par ClaireL, 28 juillet 2006 à 15:28

j'adore mélanger les épices et les herbes dans les desserts: cet été j'ai converti ma famille au mélange tarte abricot et sirop romarin... le basilic, je l'utilise déjà avec les fraises, je vais sous peu tenter avec la pêche, car ça a l'air divinement bon!

Posté par Alhya, 19 août 2006 à 10:34

Un gout d'été avant l'heure. Ca donne envis !!

Posté par Gourmandises&gf, 14 février 2008 à 13:21

nous aussi on est super emballés par le mélange pêches basilic... vivement qu'on trouve les bons produits pour que la dégustation de cette recette soit à la hauteur...

Posté par les chéchés, 17 avril 2008 à 18:04