Muffins au chèvre-thym-raisins

17 août 2006

Muffins au chèvre-thym-raisins

Depuis un certain temps, j'ai la "folie" de toutes les petites choses, mini, mini, en portions individuelles.Vive les mini-cakes, mini-omelettes, muffins, tartelettes, crumbles, flans individuels, etc... C'est tellement plus joli et présentable je trouve, la présentation individuelle rend le plus banal cake irrésistible!

Le seul inconvénient, c'est que financièrement, cela peut revenir cher: les moules à tartelettes, à muffins, madeleines... si on veut avoir toute la panoplie de ce qui existe, on risque de se faire "disputer" par son chéri, qui se récriera : "Encore des moules! Mais tu en as déjà plein!" et aussi le sempiternelle : "Mais où tu vas les ranger? On n'a plus de place!"

Bref, j'ai trouvé une petite solution chic et pas chère si on veut réaliser des mini-cake ou des muffins : les petites caissettes en papier! Il en existe de plusieurs couleurs, de différentes tailles et je crois même des imprimés! j'en ai achetée des blanches, diamètre 70 mm, les 75 pièces pour même pas 2 euros! C'est en papier tout fin, moi j'avais peur que ça brûle dans le four, mais non, c'est prévu pour bien sûr!

On en trouve en grande surface, mais aussi sur le site Meilleur du chef, de Nordia (vraiment excellent, il y a également des moules en papier pour les cakes).

Cette recette est inspirée de la base salée des madeleines de Sophie Dudemaine.

Ingrédients (pour 12 muffins)
2 oeufs
80g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
15g de gruyère râpé
1/3 de bûche de chèvre coupée en morceaux
3 cuillers à soupe de raisins blonds (à faire gonfler dans de l'eau tiède)
thym, sel, poivre

Recette
Préchauffer le four à 240°C.
Dans un saladier, battre les 2 oeufs.
Incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger doucement.
Ajouter le gruyère râpé, les raisins et le chèvre.
Bien mélanger.
Verser dans les caissettes en papier (je les ai mises dans un moule, c'est plus pratique pour enfourner).
Parsemer de thym (ou d'origan).
Enfourner.
Au bout de 4 minutes, baisser la température du four à 180°C et laisser cuire 6 minutes.
Démouler aussitôt.

Encore tiède, c'est délicieux car le fromage de chèvre est tout fondant!

Posté par Lauriana à 07:32 - Apéro - Commentaires [20] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

A te lire, la folie "mini" me gagne aussi ! Superbes muffins...

Posté par manouche, 17 août 2006 à 13:16

a te lire on remiserait bien les nombreux moules qu'on possède por acheter des caissettes, comme ça, plus de vaisselle.

Posté par mamina, 17 août 2006 à 13:20

Ils ont l'air bien bons aussi les tiens! Pour le son d'avoine, j'en trouve en magasin bio. Le son de blé est généralement plus facile à trouver, au rayon farine (ou diététique) des supermarchés. :)

Posté par Mitsuko, 17 août 2006 à 13:45

Je trouve que les caissettes en papier apportent un petit plus esthétiquement. La réflexion on n'a plus de place ,où vas-tu ranger ça je connais ;-)

Posté par Choupette, 17 août 2006 à 14:14

Oh, les jolis petits muffins! Ça passe tout seul, ces chosettes-là!

Posté par Elvira, 17 août 2006 à 14:15

Et ca ne brule pas? Jolis muffins en tout cas.

Posté par Gracianne, 17 août 2006 à 14:44

J'utilise aussi les caissettes, très pratique! J'aime beaucoup les ingrédients de tes muffins, ça doit être très parfumé...

Posté par Viktoria, 17 août 2006 à 17:11

C'est très joli dans les caissettes et l'association chèvre - raisins vaut le coup... je vous assure !

Posté par Grignote, 17 août 2006 à 18:52

oh oui moi j'en veux un encore tiède... rrrrolala, quel supplice pour les yeux ce genre de miamourdises !!

Posté par émilie, 17 août 2006 à 18:56

Pour répondre à Gracianne, non, ça ne brûle pas, c'est prévu pour aller au four!

Posté par Lauriana, 17 août 2006 à 19:04

Vu chez Christophe Felder, des gateaux individuels dans des tasses. Face à ces petits délices 0 investissement, sûr que l'Homme n'aura rien à redire!

Posté par Zénobie, 17 août 2006 à 20:09

C'est vrai que c'est très sympa les "minis"!

Posté par Alicia, 17 août 2006 à 20:18

Ils sont mignons tes petits muffins ! et ça se décolle ? parce qu'il me semble que c'est souvent un problème avec le papier, ça colle !

Posté par Marmitedecathy, 17 août 2006 à 22:12

Cathy cela ne colle absolument pas, le papier s'enlève très facilement :o)

Posté par Lauriana, 17 août 2006 à 23:00

Y'a un petit questionnaire qui t'attends sur mon blog!

Posté par Mitsuko, 18 août 2006 à 09:49

j'adore la cuisine mini !on en mange plus en fin de compte , au lieu d'un gros muffins , j'avalerai bien 4 des tiens :o))

Posté par salwa, 18 août 2006 à 15:39

Miam miam ! Cette photo d'alignement de muffins est très belle !

Posté par annabel, 19 août 2006 à 16:54

j'étais sure d'avoir mis ma "griffe" sur ces jolis muffins, mais nada! alors juste un mot, j'en prendrais bien avec mon café ;-) ou plutôt avec mon déjeuner!

Posté par Alhya, 23 août 2006 à 08:33