Miamourdises

éloge de la gourmandise

17 septembre 2006

Pain à la farine de maïs (sans MAP)

Dernièrement j'ai acheté de la farine de maïs bio et je voulais absolument en faire un pain. J'ai trouvé une recette sur le site Cuisine AZ, très rapide à faire. Pour moi, ce n'est pas vraiment un pain, plutôt un cake, j'aurais d'ailleurs dû m'en douter, la recette est à base de levure chimique, non de levure de boulangerie. C'est tout de même très bon et j'en referais. Mais si quelqu'un a une recette de pain (à pâte levée) au maïs, je suis preneuse!

Ingrédients
225g de farine de maïs
225g de farine
15g de levure chimique
4 cuillers à café de sucre
35cl de lait
2 oeufs
30g de beurre
1 cuiller à café de sel

painlais02

Recette
Préchauffer le four sur 150°C.
Mélanger les farines, la levure, le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre à feu doux puis réserver-le.
Battre les oeufs à la fourchette dans un bol. Ajouter au mélange sec. Mélanger.
Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger.
Beurrer un moule rectangulaire ou carré (j'ai utilisé un moule à cake), verser la pâte.
Enfourner pour 40 minutes sur 150°C et prolonger de 10 minutes en augmentant la température du four à 180°C.

painmais

Ce pain a plutôt une consistance de cake, il est assez friable, je l'ai trouvé vraiment délicieux en tartine avec du beurre salé et de la gelée de groseilles. Je dédie cette tartine à Cléa!

Posté par Lauriana à 07:00 - Pain - Commentaires [5] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

 


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