Quiche fiesta de légumes ensoleillés

20 septembre 2006

Quiche fiesta de légumes ensoleillés

Voici une recette simple, saine et très goûteuse, tirée du magazine Cuisine d'été. Une quiche remplie de légumes d'été, colorée et excellente pour faire le plein de vitamines! Aubergines, poivrons, courgettes et tomates... que demander de plus? du basilic peut-être? allez soyons fous, on l'invite aussi!

Ingrédients
1 pâte brisée
1 courgette
1 poivron rouge
1 aubergine
2 tomates
1 gousse d'ail
basilic
3 oeufs
20 cl de lait entier
25 cl de crème liquide
~~50g de fromage râpé~~
sel, poivre
muscade
huile d'olive

Recette
Faire la pâte brisée.
Epépiner le poivron et l'émincer.
Ôter les extrémités de la courgette et de l'aubergine et les couper en petits dés.
Epépiner la tomate et la couper en dés.
Préchauffer le four sur 180°C.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les courgettes et les aubergines pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons, la tomate et l'ail haché. Saler, poivrer et cuire encore 2 minutes. Verser dans une passoire et laisser tiédir.
Battre les oeufs dans une terrine avec le lait, la crème et le basilic. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Répartir les légumes sur le fond de tarte, parsemer de fromage. Verser la préparation aux oeufs.
Glisser au four et laisser cuire 35 minutes environ.

Servir chaud ou tiède, (avec un peu de feta émiettée), un délice!

Posté par Lauriana à 07:11 - Tartes salées - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Superbe, je te prend cette recette qui à l'air délicieuse, et comme toi ça sera sans le gruyère

Posté par mayacook, 20 septembre 2006 à 13:36

Les photos sont superbes !

Posté par CoinCoin, 20 septembre 2006 à 13:41

Elles sont superbes ces photos et surtout, elles donnent envie de manger des légumes!!

Posté par laetitia, 20 septembre 2006 à 14:12

De quoi faire manger des légumes aux plus récalcitrants!

Posté par Choupette, 20 septembre 2006 à 14:20

sympa cette tarte! merci!
ciaoooooooooooo

Posté par peggy, 20 septembre 2006 à 14:40

Que c'est appétissant !

Posté par Anne (P&P), 20 septembre 2006 à 15:34

Décidément, cette semaine, je n'ai de yeux et d'estomac que pour tes recettes majoritairement! Superbe celle-ci!

Posté par Ninnie, 20 septembre 2006 à 18:24

Je fais souvent une recette assez similaire. Essaie d'ajoter du piment d'Especlette et réveille le tout avec de la Féta. La féta passe super bien dans les quiches de légumes.

A propos félicitation pour les belles photos ;-)

Posté par Laurent, 20 septembre 2006 à 23:55

Elle est très appétissante avec toutes ces couleur. Ca nous rappelle que c'est toujours un peu l'été et ça fait du bien.

Posté par pomme d amour, 21 septembre 2006 à 11:35

Cela donne vraiment envie de t'en chiper une part. Bravo tes photos sont magnifiques !

Posté par Cocopassions, 22 septembre 2006 à 07:28

Magnifique ta photo, ta quiche fait drôlement envie !

Posté par helene, 22 septembre 2006 à 19:12