Miamourdises

éloge de la gourmandise

10 octobre 2006

Tarte aux rillettes

Des rillettes dans une tarte?!!! Ca doit être écoeurant, trop gras en plus! Oui, c'est la réflexion que je me serai faite si je n'avais pas un jour alors que j'étais en vacances au pays basque découvert les chichons sur un marché local. C'est une spécialité du Sud-Ouest, où gras et maigre de porc, d'oie ou de canard hachés cuisent dans la graisse servant à cuisiner le confit. L'addition d'ail est fréquente. Le producteur qui nous en as vendu nous a conseillé d'en faire une omelette ou une quiche. J'avoue que j'étais sceptique, mais... [Lire la suite]
Posté par Lauriana à 08:59 - - Commentaires [18] - Permalien [#]

 


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