Madeleines sucré-salé

22 octobre 2006

Madeleines sucré-salé

Après une absence d'une semaine je peux dire que tout ce petit monde gourmand m'a manqué! Je suppose que j'ai "raté" de nombreuses recettes alléchantes, mais je vais me rattraper dès demain en parcourant les recettes de la semaine passé.
Durant mon absence j'ai failli à ma promesse secrète : Ne plus acheter de moules! Oui mais alors, cette plaque d'empreintes à madeleines en silicone, à 2,99 euros, j'aurais dû la laisser me regarder sans craquer? Non, non, ma volonté n'est pas aussi infaillible!
Allez hop! c'est parti pour des madeleines toute mimi pour l'apéro!

La coupable, c'est elle!

J'ai utilisé la recette de base des madeleines de Sophie Dudemaine.

Ingrédients (pour 16 madeleines environ)
80g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
5 cuillers à soupe d'huile (huile d'olive en ce qui me concerne, et 4 cuillers seulement)
15g de gruyère râpé (je ne l'ai pas mis)
sel, poivre

Madeleines chorizo-dattes

Recette
Mélanger la farine et la levure.
Séparer les blancs de jaunes et battre les blancs à la fourchette ne pas les faire monter)
Ajouter les jaunes au mélange farine-levure et mélanger.
Ajouter les blancs, mélanger.
Ajouter l'huile, mélanger.
Saler et poivrer.
Ajouter ensuite la garniture de votre choix.

Madeleines tomates confites - pistaches

Pour la cuisson, préchauffer le four à 240°C.
Enfourner 4 minutes à cette température.
Puis baisser la température du four à 180°C et prolonger la cuisson de 6 minutes.

Bon appétit!

Posté par Lauriana à 09:33 - Apéro - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Qu'est-ce qu'elles sont appétissantes!

Posté par mamina, 22 octobre 2006 à 12:00

Elles sont trop mimies !

Posté par Florianna, 22 octobre 2006 à 12:52

Une très belle recette et de magnifiques photos comme d'habitude!

Posté par Ninnie, 22 octobre 2006 à 15:11

j'avais testé une fois la version salée des madeleines mais j'avais trouvé le résultat un peu étouffe chrétien au final, est ce que c'est sec dans cette version ou non?

Posté par alhya, 22 octobre 2006 à 15:14

Moi aussi, je crause pour les moules, c'est terrible ... ;o)

Posté par Poumette, 22 octobre 2006 à 17:15

Tu as bien fait de craquer! Tu vas faire de très belles madeleines avec !

Posté par helene, 22 octobre 2006 à 17:59

mmmmm, t'as bien fait va ! un moule comme ça, ce serait pêcher que de le laisser filer
la deuxième version de tes madeleines me plaît tout particulièrement...

Posté par émilie, 22 octobre 2006 à 18:51

Trop jolie cette idée pour un apéro ! Maintenant y'a plus qu'à acheter le moule !!!

Posté par annabel, 23 octobre 2006 à 10:16

Hummmmmmm, ça donne envie!!!
Petite question : où trouves-tu des moules en silicone à ce prix là?

Posté par carla, 23 octobre 2006 à 13:45

Alhya, les madeleines ont tendance à vite devenir sèches, il faut donc les manger rapidement, voir tièdes.
Carla, j'ai acheté ces moules dans un magasin Gigastore. Il y en avait de nombreux autres au même prix!

Posté par Lauriana, 23 octobre 2006 à 14:00

waouhhhhhhh!!!!!!! où trouves tu des moules à ce prix là? c'est incroyable ; apparemment il ne colle pas!! j'aurais aussi craqué ; d'ailleurs je n'arrête plus avec les moules en silicone , c'est presque devenu une "drogue " d'en acheter ; et pourtant je ne m'en sers pas tant que ça ; en plus j'organise un atleier culinaire demale..enfin bref , les moules et moi c'est une longue histoire......;; bises avec sympathie

Posté par perline67, 23 octobre 2006 à 14:37

sympa comme tout cette version salée des madeleines!

Posté par Chantal33, 23 octobre 2006 à 15:02

Elles sont belles les madeleines et tentantes les garnitures, je les essayerais bien de de mini moules à muffins !

Posté par Annellénor, 23 octobre 2006 à 15:13

Mais que voilà de jolis moules!

Posté par Mitsuko, 23 octobre 2006 à 15:17

Très original avec la p'tite olive, je retiens l'idée, Merci!

Posté par sophie, 23 octobre 2006 à 15:50

les photos sont superbes!

Posté par auré, 24 octobre 2006 à 10:57

elles me donnent vachement envie tes madeleines sucrées-salées