Tartelettes aux framboises magiques

31 octobre 2006

Tartelettes aux framboises magiques

Me croirez-vous si je vous dis que j'ai cueilli des framboises hier après-midi? Me croirez-vous si je vous dis que ces framboises n'étaient ni pourries, ni vertes? Et si je vous disais que ces framboises étaient des plus mignonnes qui soient, qu'elles étaient bien rondelettes et savoureuses? Vous me croirez?
Allez je vous les montre, je suis sûre que vous ne me croyez pas!

Oui, hier, 29 octobre 2006, au milieu de l'après-midi alors que nous étions chez le grand-père de mon chéri qui a un grand grand (trop grand) jardin, mon chéri me dit :
"Y a des framboises"
"Bien sûr! des framboises!"
"Si,j'te jure y a des framboises!"
"Ben elles doivent être pourries alors!"
"Non, c'est des remontantes. Viens voir! Elles sont bonnes j'en ai mangé (plein) tout à l'heure."
"Ah oui, elles sont trop belles, miam, mais y en a plein!"
Et me voilà partie à la recherche d'un petit panier. 5 minutes plus tard, je m'entendais dire à mon chéri :
"Je suis trop contente, c'est une trop belle journée, je suis en T shirt en train de cueillir des framboises, on est fin octobre, la vie est trop belle!"

Et le soir, j'étais en train de demander à mon chéri (toujours le même hein!) :
"Qu'est-ce que je pourrai en faire de ces framboises?", il me répondit :
"Ben on va les manger!"
J'ai répondit que c'était hors de question! Parce que c'était trop magique et beau ces framboises et qu'il fallait leur trouver une recette attentionnée et délicate et aussi jolie qu'elle.

Je crois avoir trouvé :

Ingrédients (pour 4 tartelettes)
Pâte sablée :
150g de farine
50g de sucre
100g de beurre mou
1 pincée de sel

Ganache :
150g de chocolat noir à 70% de cacao
1 oeuf extra frais
15 cl de lait
1/2 cuiller à café de cannelle
200g de framboises fraîches
sucre glace

Recette
Dans un saladier, verser la farine, le sucre, une pincée de sel, ajouter le beurre taillé en dés.
Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.
Beurrer légèrement 4 moules à tartelette, les garnir de pâte. (comme j'ai des moules en silicone, je ne les ai pas beurrés)
Réserver 30 minutes au frais. (très important de respecter cette étape lorsqu'on fait une pâte sablée)
Piquer le fond et les parois avec la pointe d'un couteau et laisser cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la ganache. Faire bouillir le lait à feu doux.
Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et la cannelle, remuer.
Ajouter l'oeuf cru en fouettant.
Sortir les fonds de tartelettes du four et les laisser tiédir.
Couvrir de ganache, ajouter les framboises et réserver au moins 20 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir.

Ronde ou rectangulaire, vous préférez laquelle?

Posté par Lauriana à 09:08 - Dessert - Commentaires [34] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Au vu de tes photos, je ne vois pas comment ne pas craquer...

Posté par mamina, 31 octobre 2006 à 10:46

Que c'est beau ! C a y est, je suis définitevment fan de tes miamourdises ! :0)

Posté par Entre amis, 31 octobre 2006 à 10:47

Bien sûr que je te crois !
Il en reste encore quelques-unes dans le jardin de ma môman. Les variétés remontantes, c'est génial ^___^
Très joli dessert, je garde la recette sous la main

Posté par San des Frangine, 31 octobre 2006 à 10:49

C'est superbe!!! Sans framboise, tu nous recommandes quoi?
Bizzz,
Alexandra

Posté par Miss Tiny, 31 octobre 2006 à 10:52

trop belle cette tarte !

Posté par bergeou, 31 octobre 2006 à 10:57

C'est superbe!!!!! encore un peu d'été....quoique ici ça y'est aujourd'hui on voit bien l'automne arriver à grands pas......

Posté par auré, 31 octobre 2006 à 11:05

ben moi je te crois ! dans mon jardin aussi il y a des framboises ...et des jaunes en plus ! pas pourries du tout , c'est la variété !!!miam
elles ont le goût des framboises et d'abricots ...un délice

Posté par khala, 31 octobre 2006 à 11:06

Une belle recette qui met bien en valeur ces framboises!

Posté par Choupette, 31 octobre 2006 à 11:18

je les veux bien toutes et donc le grans pere il a un jardin magique...??

Posté par veronica, 31 octobre 2006 à 11:34

Tu trouves encore des framboises à cette saison? Quelle chance! J'en suis déjà aux mandarines... Tes tartelettes ont vraiment l'air magique! Je veux goûter!

Posté par Liliy, 31 octobre 2006 à 12:03

Dis donc, tu prends des cours de photo en cachette ou quoi?!? Slurp!

Posté par Ninnie, 31 octobre 2006 à 13:43

mission accomplie, Lauriana, "une recette attentionnée et délicate et aussi jolie qu'elle"

Posté par alhya, 31 octobre 2006 à 13:47

Ohhhhhhhhhhhhh!! Alors là je craqueeeeeeeeeeee!!!!!
Elle est sublime cette recette .....
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
PS : les photos !!!!!

Posté par barbichounette, 31 octobre 2006 à 14:08

Miam, qu'elle sont jolies!!

Posté par lory, 31 octobre 2006 à 16:35

Tes tartelettes sont à tomber !
Je préfère la rectangulaire, elle est superbe !
Je veux bien te croire qu'il y a des framboises car j'ai des fraise remontantes qui donnent en ce moment dans le jardin...Il n'y a plus de saison ;o)

Posté par Sylvie, 31 octobre 2006 à 17:06

Alors là, je t'adresse mes plus vives félicitations. C'est magnifique!

Posté par anne, 31 octobre 2006 à 17:38

Wouaaaaa!!!!! je rentre du travail et je meurs de faim et je vois ces merveilleuses tartelettes:c'est du sadisme!!!Et ce n'est absolument pas normal que Sylvain en profite et même pas moua, qui suis quand même ta soeur depuis toujours hein!!!!Alors que lui tu ne le connais que depuis quelques années...

Posté par guili_guili, 31 octobre 2006 à 17:48

Superbes! Il t'en reste?

Posté par Viktoria, 31 octobre 2006 à 18:22

ha oui c pas mal et ca fait honneur aux framboises !

Posté par emilie, 31 octobre 2006 à 21:39

C'est magnifique. Et je te crois. J'ai fait la même chose il y a quelques années.

T.

Posté par Tarzile, 01 novembre 2006 à 02:29

Sans les framboises, Alexandra je peux déjà te dire que simplement la ganache et la pâte sablée c'est un délice. La framboise apporte de l'acidulé qui est justement encore plus mis en valeur par le chocolat. Je crois sincèrement que c'est irremplaçable (enfin tu pourrais mettre des fraises, ce serait délicieux aussi,des poires également, mais je préfère de loin les framboises, c'est une question de goût!)

Posté par Lauriana, 01 novembre 2006 à 09:04

Elle est tres mignonne ta tarte!!

Posté par soulafa, 01 novembre 2006 à 17:46

humm...framboise chocolat, pour moi il va falloir attendre l'été prochain, veinarde!

Posté par sophie, 04 novembre 2006 à 19:20

Ça, j'adore!

Posté par cammu, 08 novembre 2006 à 20:27

Les deux et même les 3 exemplaires !

Posté par Annellénor, 12 janvier 2007 à 15:12

Rhho la la, framboise/chocolat hmmm...
allez, zou, une recette "favorisée"

Posté par LN, 13 janvier 2007 à 14:45

je viens d'essayer avec du chocolat blanc mais la ganache est restée liquide même après un long passage au frigo.

Posté par nangele, 29 juin 2007 à 22:31

Moi j'aime bien la rectangle et la ronde !!!!
En tout cas l'une ou l'autre je ne ferais pas la difficile, elles me plaisent toutes les deux !!!

Posté par MISTOUFLETTE65, 14 août 2007 à 00:01

très alléchant tous ça

Posté par cooling, 14 août 2007 à 22:25

trop belles les photos !!!

Posté par 100%Gourmande, 30 octobre 2007 à 19:01

Oh ! Moi je préfère rectangulaire, c'est vraiment très classe ! ^^

Posté par Lili, 05 juin 2008 à 09:43

petite erreure

Tres bonne cette tarte mais dis moi il ne manque pas un oeuf dans ta pâte sablée?

Posté par chouninou, 13 juin 2008 à 15:10

Non chouninou, je ne mets jamais d'oeuf dans ma pâte sablée!

Posté par Lauriana, 13 juin 2008 à 17:01

je suis tombée sous le charme de ton blog, je le trouve magnifiques, les photos sont géniales, j'aime beaucoup ta présentation générale. Je reviendrais faire un tour, c'est sur !
Je mettrais sans doute ton blog en lien sur mon groupe facebook, il vaut la peine d'être connu ! ^^
Perso je préfère la rectangulaire !
A bientot

Posté par KiKi, 25 avril 2010 à 18:35