Salade "restes de pot-au-feu" comme mon Papi

21 novembre 2006

Salade "restes de pot-au-feu" comme mon Papi

Il y a des recettes qui marquent quand on est petit, des odeurs, des couleurs, des bruits de cuisine...mon papi était un homme extraordinaire, qui savait très bien cuisiner, des plats simples, authentiques et savoureux. Je me souviens de ses petits pains au lait (avec un bâton de chocolat au milieu), de son gâteau marbré super moelleux, de ses roulades de boeuf, de ses crêpes épaisses et dorées, de son fromage de tête divin... même sa purée de pomme de terre avait quelque chose en plus. SI seulement j'avais eu l'idée à l'époque de lui demander ses recettes, et puis non, ça n'aurait jamais été pareil que lui!
Comme il me restait du pot-au-feu, je me suis souvenue de la salade de mon papi, j'aimais bien cette salade même si je n'aimais pas le pot-au-feu! Je vous la livre telle qu'elle m'apparaît dans mes souvenirs.

Ingrédients
Viande de pot au feu
Restes de carottes cuites dans le bouillon
Tomates
Persil frais
Coquillettes
Oeuf dur
Huile de tournesol
Vinaigre Melfor
Moutarde
Sel, poivre

Recette
Couper en morceau la viande, couper les carottes en rondelles et les tomates en dés.
Cuire les coquillettes, les refroidir.
Dans un saladier, mélanger les coquillettes, la viande, les tomates, les carottes et l'oeuf dur émietté.
Ajouter le persil frais ciselé.
Faire une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre Melfor et un peu de moutarde.
Saler et poivrer à votre convenance.

Pour ceux qui connaissent et qui apprécient, rajouter du Maggi (arôme liquide) car la cuisine de mon papi, sans Maggi, ça n'existait pas!

Et d'ailleurs, j'aimerai savoir, qui connaît et utilise cet arôme?

Posté par Lauriana à 19:31 - Salades - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Chez nous on rajoute souvent du maggi et même du Melfor dans certaines soupes ! J'utilise souvent le maggi dans le riz cantonais, pour réhausser la saveur de certains plats, dans les omelettes également...
Que de souvenirs !

Posté par Cat, 21 novembre 2006 à 20:47

euh... moi je n'en utilise pas...
mais c'est marrant, ma mamounette a fait un pot au feu ce week-end ! j'aime bien ton idée de restes (enfin l'idée de ton papi : le mien aussi était un homme bien... il était restaurateur !! mais je n'ai pas eu le plaisir de partager tout ça avec lui)... bref : je donne l'idée à ma mamounette !!
bizou :o)

Posté par émilie, 21 novembre 2006 à 20:57

des restes comme ça j'en veux bien tous les jours!

Posté par mimosa, 21 novembre 2006 à 21:06

Ca me plait !

Posté par lilizen, 21 novembre 2006 à 21:11

Tout ce que tu dis de ton grand père et des souvenirs est tellement vrai... pour ce qui est de la cusine, c'est plutôt ma grand-mère, mais quand tu parles du bruit, des odeurs etc... je revis de grands moments pas du tout oubliés.

Posté par mamina, 21 novembre 2006 à 21:31

Quel très beau recyclage, pour moi c'est adopté !

Posté par Fabienne, 21 novembre 2006 à 22:54

Une bonne idée, j'aime beaucoup ton plat !

Posté par cuisine guylaine, 22 novembre 2006 à 00:25

Une cuillère à soupe de maggi à la place du vinaigre dans une salade de mâche, c'est super bon !

Posté par Natacha, 22 novembre 2006 à 15:50

Je ne connaissais pas , c'est une excellente idée merci papi

Posté par tatyval, 23 novembre 2006 à 10:34

A la maison nous utilisons le Maggi dans les soupes et aussi quelques fois pour la vinaigrette! moi, j'en rafolle!
Très belle salade, bravo Papy!

Posté par anne, 23 novembre 2006 à 10:51

Merci tite soeur de me permettre de me souvenir de cette salade que j'avais complètement oubliée!C'est vrai qu'elle était bonne et papi un homme et un cuisinier formidable...
Que d'émotions !!

Posté par guili_guili, 23 novembre 2006 à 11:09

Je tombe sur ta recette grâce à une recherche google, miam !
Pour répondre à ta question, moi j'ai découvert l'arôme maggi il y a qq mois seulement et depuis j'en mets dans ma vinaigrette de salade, j'adooooore...

Posté par LN, 11 janvier 2007 à 15:56

Oui c'est vrai le maggi est formidable aussi ajouté aux oignons dorés et le tout versé sur une salade de pommes de terre avec une une vinaigrette au Melfor.

Posté par nad, 18 novembre 2007 à 11:07

EXCELLENT!

Je te remercie pour cette recette de famille, simple et délicieuse.
J'avais laissé de côté le Maggi depuis de nombreuses années, quelle erreur!
Je l'ai à nouveau réintégré dans plusieurs de mes recettes.
Merci à ton papi et à toi pour votre recette.
Amicalement
alex

Posté par alextarbes, 30 novembre 2008 à 00:03

ah l'Alsace

Maggi et Melfor, toute l'Alsace se retrouve dans cette combinaison... Dans la famille, à la place des coquillettes on mettait des petits morceaux de pommes de terre cuites. De temps en temps ça fait du bien une petite séquence nostalgie !

Posté par Fanny, 03 avril 2009 à 08:43