La fantastique sauce bolognaise de mon papa

04 décembre 2006

La fantastique sauce bolognaise de mon papa

Je ne sais pas si je l'ai déjà dit, mais il existe un aliment que je pourrais manger tous les jours, sans me lasser, ce sont les pâtes. Il y a tant de façons de les préparer, tant de sortes, formes, parfums différents que les combinaisons sont infinies! Malgré tout, si je devais choisir un seul plat de pâtes, ce serait sans hésiter : les spaghettis sauce bolognaise de mon papa. Toute la famille en raffole et à chacune de mes visites je lui en réclame. C'est ma sauce préférée, pourtant mon papa n'est pas italien (alors que ma maman si!) mais c'est lui le roi de la sauce bolognaise! Ce week-end donc, de visite chez mes parents, mon papa nous a cuisiné sa fameuse sauce et je lui ai demandé de me donner la recette, que tout fièrement il m'a dictée. Je vous la livre ici, les proportions sont pour 8 personnes.

Ingrédients
1 gros oignon ou 2 moyens
2 gousses d'ail
4 steaks (tende de tranche)
800g de hachis de boeuf
2 bocaux de coulis de tomate
5 clous de girofle
4 feuilles de laurier
5 morceaux de sucre
basilic frais
sel
poivre
huile d'olive

Recette
Couper la viande de boeuf en dés.
De préférence dans une cocotte en fonte, faire suer les oignons émincés et l'ail dans de l'huile d'olive.
Ajouter la viande de boeuf en dés ainsi que le hachis et faire cuire une quinzaine de minutes.
Vider l'excédent de graisse.
Ajouter le coulis de tomates, le sel, le poivre, les clous de girofle, le laurier, le sucre en morceau, le basilic ainsi qu'un verre d'eau (ou plus, tout dépend de l'onctuosité de la sauce que vous voulez obtenir).
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à petits bouillons pendant au moins 3 heures.

Régalez-vous sans compter!

Posté par Lauriana à 11:46 - Riz, pâtes, blé - Commentaires [22] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Merci Roger ! du boeuf en morceaux doit bien arranger cette bolognaise !et la longue cuisson : le secret !

Posté par irisa, 04 décembre 2006 à 12:27

Je suis comme toi: je raffole de pasta!

Bravo à ton papa! Tu as de qui tenir, je vois.

Posté par Elvira, 04 décembre 2006 à 12:28

Merci de nous avoir fait partagé cette recette familiale !

Posté par eva, 04 décembre 2006 à 12:33

J'ai également eu la chance d'en manger ce week-end et je confirme qu'elle est délicieuse!Bravo papa!

Posté par guili_guili, 04 décembre 2006 à 12:36

merci pour cette belle recette

Posté par Papilles&Pupille, 04 décembre 2006 à 12:40

Mmmm...il me tarde de tester la recette de ton papi! Génial, elle m'a l'air vraiment délicieuse! Bravo!

Posté par Chou, 04 décembre 2006 à 13:17

Les meilleurs sauces sont celles transmises avec amour! Je ne suis pas fan de boeuf mais mon chéri se régalera avec ta sauce (pendant que je m'occuperais du chutney qui est déliciux!)

Posté par mayacook, 04 décembre 2006 à 13:41

il y a des choses qu'on respecte instinctivement, et bien moi en voyant cette bolo, je me dis, celle là, respect! et c'est seulement après que j'ai vu la tête de ton popa, après l'avoir vue je dis, double respect pour cette bolo!

Posté par alhya, 04 décembre 2006 à 13:46

Mmmmmmmmh! Une sauce bologaise préparée par un papa et qui a mijoté pendant plus de 3 heures ne peut certainement qu'être totalement irrésistible!
Je note quand-même cette super recette ( je veux dire: même si je ne suis pas un papa )

Posté par Liliy, 04 décembre 2006 à 14:08

Merci à ton papa pour cette belle recette.

Posté par sylvieaa, 04 décembre 2006 à 14:37

J'adore!!!! Et depuis peu je cuis ma viande puis la hache au mixer pour qu'elle soit bien fine!

Posté par auré, 04 décembre 2006 à 15:04

merci à ton papa pour sa belle recette! j'aime aussi beaucoup la présentation au verre: beau et original!

Posté par anne, 04 décembre 2006 à 16:35

Il a fière allure, le cuisinier. Sa sauce aussi, d'ailleurs !

Posté par hélène (Cannes), 04 décembre 2006 à 17:28

J'aime bien la sauce du chef.

Posté par mamina, 04 décembre 2006 à 18:01

Et dire que mon Pôpa à moi n'est pas fichu de faire réchauffer la sauce en boîte...

Posté par Prawn, 04 décembre 2006 à 19:28

Ta photo est superbe et met en valeur un plat à la portée de tous

Posté par Cocopassions, 04 décembre 2006 à 21:53

Moi aussi je ne me lasse pas des pââââââââtes !!!!! En tous cas, cette sauce m'a l'air bien ocntueuse et enrobante à souhaite pour les pâtes !

Posté par marcia, 05 décembre 2006 à 10:09

Bravo à ton Papa,

Pour ce soir c'est pâtes à la bolo chez nous,
mais je suis incapable de suivre une recette à la ligne, alors j'y ajouterai de carottes et des olives...
Non, aïe, ne me tapez pas...!!!!

Posté par Manoue, 06 décembre 2006 à 13:56

Très sympa ce post! ce doit être la meilleure bolognaise du monde! ciao ciao

Posté par peggy, 06 décembre 2006 à 16:06

bah si on se demandait d'où te venaient tes talents, maintenant on sait !! j'adore la présentation en verrine, ça change
moi aussi je crois que les pâtes je pourrais en manger tous les jours, deux fois par jour, sans souci !!

Posté par émilie, 07 décembre 2006 à 09:05

J'adore la tête de ton papa, on dirait qu'il pense: "mais qu'est-ce qu'elle a encore inventé"

Posté par Mitsuko, 07 décembre 2006 à 16:30