Avocat au chèvre, sauce framboise

04 janvier 2007

Avocat au chèvre, sauce framboise

Il y a quelques temps j'avais repéré une recette d'avocat à la vinaigrette de fraises, l'idée m'avait drôlement plu mais impossible de retrouver ladite recette! Et puis je n'ai pas de fraises sous la main en plus! Oui, mais j'ai des framboises surgelées, tiens, ça pourrait faire l'affaire! En cherchant une vinaigrette à base de framboises, je suis tombée sur le blog Le sens du goût, sur une recette de vinaigrette à base de figues violettes et de framboises, parfait!

Ingrédients
1 avocat
chèvre frais émietté
1 figue violette bien mûre
15 framboises
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès (j'ai utilisé un condiment à base de pulpe de figue)
1 pincée de fleur de sel
2 baies de poivre noir Kerala fraîchement concassées

Recette
Ecraser la figue et les framboises à la fourchette puis salez, poivrez et ajoutez le vinaigrette. Emulsionner jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis ajouter progressivement l'huile tout en remuant.
Conserver au frais 1 semaine.
Couper l'avocat, retirer le noyau.
Arroser de vinaigrette et émietter du fromage de chèvre.
Un tour de moulin à poivre et c'est prêt!

A faire et à refaire!

Posté par Lauriana à 12:00 - Entrée - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Les photos sont magnifiques comme d'hab!
Je suis sûre que c'est délicieux, moi qui adore les avocats,il faudra que je goute ça!

Posté par guili_guili, 04 janvier 2007 à 13:32

Ta première photo surtout, donne envie de prendre une petite cuillère tout de suite.

Posté par mamina, 04 janvier 2007 à 13:44

J'aime ce qui est original et là c'est une association qui me plaît beaucoup! à tester dès que je peux!

Posté par chantal33, 04 janvier 2007 à 13:46

j'aime bien!

J'aime bien ces petites recettes rapides et délicieuses...

Posté par lory, 04 janvier 2007 à 14:13

ta photo est absolument irrésistible!

Posté par alhya, 04 janvier 2007 à 14:22

Simple mais superbe, on a envie d'y gouter...

Posté par Chris, 04 janvier 2007 à 14:32

belle idée d'entrée ! tres fraiche !

Posté par La Fée Maison, 04 janvier 2007 à 18:23

Waou j'en ai l'eau à la bouche là!!!! Tu me régales toujours Lauriana!

Posté par marcia, 04 janvier 2007 à 18:25

Hmmm c'que ça a l'air bon !!!!
et en plus, bravo pour l'originalité !

Posté par LN, 04 janvier 2007 à 18:54

Simple et originale, comme je les aime... les recettes!

Posté par Miss Diane, 04 janvier 2007 à 20:21

L'idée est très sympa! simple et gourmand, tout ce que j'aime!

Posté par anne, 05 janvier 2007 à 11:39

Très appétissant et ta photo... Wow! Je viens de me voir dans la colonne de droite... merci pour ce talent que tu m'attribues!

Posté par Ninnie, 05 janvier 2007 à 15:04

Merci...

De ton message sur mon nouveau blog, cela me fait très plaisir!
Oui, tu as sans doute raison, je ne devrais pas m'arrêter aux premières lignes...
Merci
Amitiés
isabelle

Posté par zabou1501, 05 janvier 2007 à 17:59

au chèvre ??

attends, tu as bien dit chèvre ???

ça alors...
:-/

;o)

Posté par émilie, 07 janvier 2007 à 23:25

C'est beau et dans mes gouts, impec!

Posté par Vanessa (CM), 07 janvier 2007 à 23:36