Blinis aux crevettes marinées à l'orange

8 janvier 2007

Blinis aux crevettes marinées à l'orange

Je ne vous l'ai pas dit mais le Père Noël m'a apporté un second livre : un petit livre à la couverture rose (tiens donc!) intitulé Brunch, aux éditions Marabout. Le brunch, c'est un mix entre le breakfast et le lunch, c'est pour si on se lève trop tard, ou qu'on n'a pas envie de passer trop de temps à cuisiner, alors on mixe tout : boisson, pain, fruits, fromage, sucré, salé, et on obtient un brunch. C'est varié et équilibré!
Et comme une de mes résolutions pour cette nouvelle année c'est de plus cuisiner le poisson, les crustacés et la viande, je me lance avec les mignonnes crevettes.

Ingrédients
1 yaourt brassé nature
1 oeuf
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

40 crevettes roses cuites
4 oranges dont une non traitée
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
1/2 cuiller à café de curry ou de quatre-épices
(J'ai rajouté dans la marinade une gousse d'ail et du persil)

Recette
Décortiquer les crevettes.
Dans un plat creux, déposer les crevettes, saupoudrer de curry et verser l'huile d'olive.
Prélever quelques zestes de l'orange non traitée.
Presser les 4 oranges et verser le jus et le zeste sur les crevettes.
Ajouter l'ail coupée finement et le persil.
Mélanger et réserver au frigo (minimum 2 heures).

Pendant ce temps, préparer les blinis.
Dans un saladier, battre l'oeuf en omelette, ajouter le yaourt et mélanger.
Verser progressivement la farine et la levure tout en mélangeant.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Faire chauffer la poêle et y déposer une cuiller à soupe de pâte et étaler légèrement pour obtenir une crêpe de 1 cm d'épaisseur.
Faire cuire 5 minutes de chaque côté.

Servir tiède avec les crevettes marinées.

Posté par Lauriana à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]