Pesto de pistaches citronné

12 février 2007

Pesto de pistaches citronné

Dire qu'il y a encore peu, je "m'embêtais" à acheter du pesto, pensant que, je ne sais pas, c'était irréalisable, qu'il fallait des ingrédients particuliers, que ça prenait des heures, qu'il fallait râper 3 kilos de parmesan et que ça faisait mal aux mains! Bref, du n'importe quoi! En voguant de blogs en blogs, j'ai vu que beaucoup réalisaient leur propre pesto! Quoi, certaines se lancent dans l'aventure? En plus cela semble enfantin! Et qu'apprends-je encore, on peut faire des pesto d'asperges, de roquette, de noix... on peut donc laisser parler son imagination et ses envies! Et ce n'est pas Sigrid qui me contredira, elle nous propose 3 délicieuses versions de pesto!

Ingrédients
100g de pistaches non salées émondées
4 cuillers à soupe d'huile d'olive à l'ail
50g de parmesan
1 cuiller à café de jus de citron
1 poignée de basilic frais
sel, poivre

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le mixer.
Mixer une à deux minutes jusqu'à obtention d'un "pâte" lisse.
C'est déjà prêt!

Evidemment sur des pâtes fraîches (ici des raviolis au chèvre) c'est délicieux, mais on peut également se servir du pesto pour accommoder des viandes, du poisson, parfumer des muffins, des bruschettes...

A vous d'imaginer le vôtre!

Posté par Lauriana à 12:11 - Bases - Commentaires [33] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Il me plait beaucoup ton pesto aux pistaches et au citron! Il me rappelle un délicieux plat de pâtes fraîches dégusté à la "Cantina Stevenson" à Vulcano (îles éoliennes), face à la mer... Ici il pleut des cordes, comme on dit, alors merci pour ce petit rayon de soleil!

Posté par Liliy, 12 février 2007 à 13:21

Moi qui adore les pistaches, je note !

Posté par bergeou, 12 février 2007 à 13:27

L'ajout du citron dans le pesto de pistaches, voilà une idée qui me plait bien!

Posté par Adèle, 12 février 2007 à 13:32

Ton pesto est fabuleux!

Posté par Moussetic, 12 février 2007 à 13:33

Ta deuxième photo avec ces pâtes fraîches me rends dingue!Alors maintenant t'arrêtes hein!

Posté par guili_guili, 12 février 2007 à 13:42

C'est vrai que les pestos , c'est simple à faire et tellement bon!

Posté par Choupette, 12 février 2007 à 13:57

Tes photos sont délicieusement gourmandes... heureusement qu'il est 14h et que j'ai déjà mangé... !

Posté par LSgirl67, 12 février 2007 à 14:09

Pour ton obsession du rose, je rêve d'un pesto chocolat blanc, amandes, fruits rouges à servir avec des raviolis sucrés !!! A suivre !!! En attendant, le tien me tente bien !!!

Posté par Lucile Poppins, 12 février 2007 à 14:11

oh oui! j'en ai testé plusieurs et tu as raison, c'est enfantin et si bon, on peut varier les ingrédients à l'infini.. bref, une vraie affaire! et tes photos illustrent à merveille cette recette, comme d'habitude!

Posté par alhya, 12 février 2007 à 14:37

Oh là là il doit être terrible celui-là!

Posté par mayacook, 12 février 2007 à 14:48

Je cuisine aussi mon propre pesto depuis que j'ai essayé celui de Pascale. C'est parfait quand on veut en varier les parfums. On a tous le loisir. Aux pistaches, je n'ai jamais tenté, mais je l'ajoute aux possibilités. Merci pour l'idée.

Posté par Ninnie, 12 février 2007 à 15:32

miam!

Posté par auré, 12 février 2007 à 15:44

je fais toujours mes pesto "maison" car une fois qu'on y a goûté, on n'a plus envie de s'arrêter!

Posté par anne, 12 février 2007 à 16:03

Comme toi j'ai découvert tout ce qu'on peut faire soi même ! et c'est si agréable ! je fais mes pesto aussi ! à la pistache me va très bien !

Posté par irisa, 12 février 2007 à 16:32

tres joli !
quelle fruit fabuleux , la pistache ,on peut l'utiliser dans du salé et du sucré . et la couleur sublime toujours le plat .

Posté par lili63, 12 février 2007 à 16:37

Ton pesto maison a l'air tellement bon que l'on boude ensuite celui du supermarché!

Posté par chantal33, 12 février 2007 à 16:52

Je tenais à te féliciter pour la beauté de ton blog qui je trouve fait partie de ceux qui sont très pro, chose pas si évidente surtout pour la qualité des photos!
Recette magique, mais ce soir c'est surtout une grande louche de compliments!En un mot tout un discourt qui a le gout d'une très grande admiration!

Bonne soirée)

Elodie Joy

Posté par Miss Cookliquot, 12 février 2007 à 19:47

je te l'ai déjà dit, et je recommence (c'est une manie chez moi, je me répète, surtout quand c'est important ou sincère) : tes photos sont extraordinaires !
est-ce que tu te rends compte de la qualité de ces deux là ? la seconde surtout ??
Vraiment, c'est pas juste un compliment comme ça (c'est pas mon genre) : elles sont SUPERBES !

Posté par émilie, 12 février 2007 à 20:40

Superbes tes photos !
A essayer. Moi je mets aussi le pesto sur une pâte feuilletée que je roule en croissants et que je serts à l'apéro...

Posté par catoche, 13 février 2007 à 09:29

La 2e photo est vraiment magnifique !

Posté par Sylvie, 13 février 2007 à 09:59

OULALALA les photos sont tellement réussi, comme ton pesto, ca me donne faim.

Posté par pom d'api, 13 février 2007 à 10:06

miam , très original!

Posté par leonine19, 13 février 2007 à 11:09

J'ai toujours fait le pesto moi-même mais je n'ai jamais laissé parler mon imagination...... de toute façon elle n'est pas très bavarde ! J'en suis restée tout bêtement au basilic.
Mais je vais aller piocher dans l'imagination des autres à l'avenir, à commencer par ta recette.
Bravo et merci.
Michèle

Posté par Miechambo, 13 février 2007 à 11:22

A te lire, j'ai envie de ravioli....!!!

Posté par Clea, 13 février 2007 à 15:59

huuuuuummm certainement délicieux.

Posté par nuage de lait, 13 février 2007 à 21:48

ta dernière photo est à tomber !!!!

Posté par suiksuik, 14 février 2007 à 12:10

Très belle idée ! pistaches et citron cela me plaît beaucoup et j'adopte pour un futur poisson !

Posté par senga50, 15 février 2007 à 09:51

Tiens un blog que je ne connaissais pas !! Superbes photos ! bravo

Posté par mercotte, 16 février 2007 à 19:10

je découvre ton blog...j'aime beaucoup tes recettes ce pesto aux pistaches est vraiment original et appétissant ... et tes photos superbes

Posté par Nathalie_b, 16 février 2007 à 19:49

Je te mets dans mes favoris....

Posté par Nathalie_b, 16 février 2007 à 19:50

oh! pistaches & citron... ca doit être un délice!
Et tu as raison, c'est vraiment simple de faire son pesto soit même... pistache, roquette, pesto rosso sont déjà passés par moi... et je pense que ça va être le cas avec le tiens, la touche citronée m'intrigue beaucoup.

Posté par loukoum°°°, 17 février 2007 à 08:36

Tu as réussi ta mission: j'ai fait un pesto pistaches-citron, le tiens me donnait trop envie!
Et la touche citronée fut un régal pour mes papilles. Merci pour cette idée, ainsi que pour le clin d'oeil à ma tartine poire-gorgonzola...