Délice de confiture

03 mars 2007

Après plus d'une semaine d'absence, je reviens (presque) en forme avec une recette qui attendait sagement son sort : la confiture de spéculoos, vue chez Mamina et tirée du merveilleux livre "Concentré de délices" de Pilippe Conticini. Simplicité enfantine, réalisée en une heure de temps (et oui, ça se mérite la gourmandise), cette confiture est surprenante!

Ingrédients (pour 1 gros pot)
10 spéculoos
1/2 litre de lait demi-écrémé
le zeste d'une demie orange
1 pincée de fleur de sel (voire une et demie si vous aimez le sucré-salé comme moi)
1 pincée d'épices à spéculoos

Recette
Emietter les spéculoos et les réduire en poudre.
Dans une casserole, mettre la poudre de spéculoos ainsi que le lait. Remuer.
Faire cuire à feu tout doux durant une demie-heure en remuant de temps en temps.
Passé ce temps, ajouter le zeste d'orange, la fleur de sel et les épices.
Mixer pour lisser le mélange et cuire encore 30 minutes.
Mettre en pot et faire prendre au réfrigérateur.

Je me demande avec quels autres biscuits on pourrait réaliser des confitures : des cookies, des granolas, des palets bretons?

Vous en pensez quoi vous?

Posté par Lauriana à 17:04 - Confitures - Commentaires [22] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

très tentant, avec quoi pourrai je remplacé l'épices a spéulos? j savais mm pas que ça existe !

Posté par leonine19, 03 mars 2007 à 18:18

Après la gelée de Tit', voilà un nouveau suppliceeeeeee ! ;o)

Posté par Annellénor, 03 mars 2007 à 18:22

Originale et surprenante!

Posté par Ninnie, 03 mars 2007 à 18:34

Moi j'en pense que je vais la faire, justement hier j'allais chez mamina pour retrouver la recette pour voir les ingrédients !

Posté par Elo, 03 mars 2007 à 19:44

Je l'avais déjà repérée chez Mamaina, celle-là ! moi je tenterai bien la confiture de petit beurre (c'est pas pour rien que j'habite à Nantes)

Posté par Cathy, 03 mars 2007 à 20:30

Oh mais pourquoi tu ne l'as pas faite pendant qu'on était ensemble!!! Pour te faire pardonner tu dois me donner ton slim!

Posté par guili_guili, 03 mars 2007 à 20:42

Oh mais pourquoi tu ne l'as pas faite pendant qu'on était ensemble!!! Pour te faire pardonner tu dois me donner ton slim, t'es obligée!

Posté par guili_guili, 03 mars 2007 à 20:43

J'ai essayé avec des palets bretons (30 mn de cuisson, aprés ça commençait à cramer), on aurait dit une bouillie pour bébé : pâteux, pas assez sucré, un fort goût de beurre recuit, vraiment aucun intérêt....

Posté par Cerise, 03 mars 2007 à 20:44

Où trouves-tu les épices à spéculoos? Je n'ai jamais vu ça...

Posté par mamina, 03 mars 2007 à 21:05

Leonine, les épices à spéculoos, tu peux les remplacer par de la cannelle par exemple.
Guili-guili, je t'en ferais un pot, si c'est que ça!
Cerise, je pense qu'il faut utiliser des biscuits assez sucrés, j'imagine avec les petits-beurre, je suis certaine qu'avec des cookies ce serait bon!

Posté par Lauriana, 03 mars 2007 à 21:06

Mamina, les épices à spéculoos, je les ai eu de Belgique, je crains qu'en France, on n'en trouve pas.

Posté par Lauriana, 03 mars 2007 à 21:07

suprenant et original !

Posté par Papilles&Pupille, 03 mars 2007 à 22:35

suprenant et original !

Posté par Papilles&Pupille, 03 mars 2007 à 22:36

PC est un magicien !

Posté par Fabienne, 03 mars 2007 à 22:58

et bien je pense que je ne vais pas tarder à la faire! miam que ça donne envie!
MErci...

Posté par omo_chakir, 03 mars 2007 à 23:36

je l avais reperé il faut absolument que je la fasse !!!