Miamourdises

éloge de la gourmandise

05 mai 2007

Petits pots de crème chocolat-cannelle

En feuilletant le dernier numéro du magazine Saveurs, je suis tombée nez à nez avec les petits pots de crème chocolat-cannelle. Nous avons fait connaissance, bavardé en tout bien tout honneur et deux, trois coups de cuiller à pot plus loin, je les invitais dans ma cuisine!

creme_choco01

Ingrédients
125g de chocolat noir
6 jaunes d'oeufs
50g de sucre semoule
50cl de lait entier pasteurisé
1 bâton de cannelle

Recette
Placer dans le four un bain-marie déjà chaud, pouvant accueillir 6 petits ramequins et préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre et la cannelle. Laisser infuser hors du feu, à couvert, 10 minutes.
Râper le chocolat grossièrement et le faire fondre au bain-marie.
Retirer le bâton de cannelle du lait et verser le lait chaud sur le chocolat fondu en fouettant.
Battre les jaunes en omelette et, hors du feu, les incorporer au lait chaud.
Répartir la préparation dans les petits pots, placer au fur et à mesure dans le bain-marie chaud.
Baisser le thermostat à 150°C et cuire les crèmes environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Laisser refroidir les crèmes et les couvrir d'un film alimentaire avant de les placer au réfrigérateur.

creme_choco02

Pour les besoins de la photo, j'ai été contrainte de goûter une crème encore tiède, je n'ai qu'une envie :
replonger dedans!

Posté par Lauriana à 16:07 - Crèmes dessert - Commentaires [36] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

 


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