Vous prendrez bien un peu de bouillon?

10 juillet 2007

Vous prendrez bien un peu de bouillon?

L'année dernière à la même époque, je préparais un jus de pêches au basilic, bien frais pour se désaltérer. Je cuisinais du taboulé, des verrines de pastèque, une salade de concombre aux raisins... j'étais vraiment dans l'air du temps. Ringarde je suis devenue cette année? Parce que franchement, depuis plusieurs jours, une chose me fait envie et j'ai cédé : un bon bouillon bien chaud et réconfortant, avec des pâtes alphabet en plus! Régressif à souhait, je ne regrette pas du tout d'avoir cédé, c'était trop bon. Je suis certaine que vous en partagerez un petit bol avec moi!

Bouillon coloré : bouillon de viande
(source de la recette : La Cuiller d'Argent)

Ingrédients
800g de boeuf maigre coupé en morceaux
~~600g de veau coupé en cubes~~
(os à moëlle) ajout de ma part car j'adore ça!
1 oignon grossièrement haché
50g de carottes grossièrement hachées
100g de poireaux nettoyés et grossièrement hachés
1 branche de céleri grossièrement haché
sel

Recette
Dans une grande casserole, recouvrir la viande d'eau froide et porter doucement à ébullition.
Ecumer dès que la mousse apparaît à la surface, puis ajouter l'oignon, les carottes, les poireaux et le céleri.
Saler.
Baisser le feu et laisser mijoter 3h30.
Retirer du feu, filtrer au-dessus d'un saladier, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Quand la graisse est figée à la surface, l'éliminer délicatement.

Peut-être reconnaissez-vous ces couverts? Je les avais vu sur le blog Torchons et serviettes, pour sa salade fraîcheur au petit Billy. J'avais signalé à Cecile que je les trouvais trop jolis et lui avais demandé où elle les avait achetés. Figurez-vous qu'elle m'a spontanément proposé de me les acheter et me les envoyer! En prime, j'ai eu droit à deux gobelets assortis, à un paquet de Mikados roses (j'adoreeeee!) et à une jolie carte postale.

Un grand merci à toi Cécile!!!

Posté par Lauriana à 09:45 - Soupes - Commentaires [28] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

J'ai un peu les mêmes envies !

Posté par bergeou, 10 juillet 2007 à 13:24

ce soir pour moi aussi un bon potage!!!

Posté par stef, 10 juillet 2007 à 13:45

eh bien chui jalouse ils sont trop mimis ces couvertes et les gobelets aussi! et ton bouillon est sans nul doute délicieux!
Au fait félicitations pr le kitchenaid;-)

Posté par leonine19, 10 juillet 2007 à 13:52

Bonjour Lauriana,

Mais d'ou viennent ces couverts, enfin dans quel type de magasin peut-on les trouver?
Ils sont terribles!!!

Merci,
Emilie

Posté par emilie, 10 juillet 2007 à 14:25

Je ne goûterais pas...mais... la présentation est trop jolie! Trop gentille Cécile :D

Posté par $ha, 10 juillet 2007 à 15:26

j'en prendrais volontiers vu le temps et mon humeur du moment ...cf mon besoin de reconfort de mon dernier billet ...

Posté par emilie1ptitcreux, 10 juillet 2007 à 16:07

moi aussi j'ai fait un velouté de courgettes pour ce soir!

Posté par valerie, 10 juillet 2007 à 18:17

C'est avec plaisir que je partagerai bien ce bouillon avec toi parce que ce temps m'énerve mais ne me réchauffe pas du tout du tout !!!...

Posté par PHILO, 10 juillet 2007 à 18:22

sympa Cécile... ton bouillon me fait bien envie par cette été frileux...

Posté par ...Hélène..., 10 juillet 2007 à 18:56

cela me rappelle mon enfance !
Mais je te suis avec ton bouillon car 15 degrés dehors , cela mérite bien cela !

Posté par lili63, 10 juillet 2007 à 19:04

Ben oui, d'ou viennent-ils??? Moi je veux bien reprendre de ton bouillon mais seulement si les couverts viennent avec;-) Bises.

Posté par Lolotte, 10 juillet 2007 à 19:11

Quel chouette cadeau, je trouve très jolis tes couverts et bol. Et sinon, ton bouillon, je veux bien partager avec toi ;)

Posté par sarita, 10 juillet 2007 à 21:16

J'en prendrais bien volontier de ton bouillon. Ta présentation est très jolie.
:)

Posté par cammu, 10 juillet 2007 à 22:29

c'est vrai que ce bouillon tombe pilou pilou. Le soir, j'en suis réduite à me faire chauffer des veloutés Liebig, mais ton bouillon vient de me donner des idées... Miam miam

Posté par lolo, 11 juillet 2007 à 10:11

Jolie vaisselle!

Posté par Mitsuko, 11 juillet 2007 à 10:35

C'est juste MA-GNI-FIQUE ce billet! Je craque complètement sur la vaisselle, et le bouillon, parfait pour ce juillet glacial!

Posté par Camille, 11 juillet 2007 à 16:52

C'est vrai qu'il fait plutôt un temps à faire du bouillon et pas un sorbet ! Mais le chaud revient au grand galop pour ce week-end...!!!
J'aime beaucoup aussi ces mignons couverts. C'est très original.
Bien à toi
verO

Posté par verO, 11 juillet 2007 à 22:04

Très belle présentation, couleurs chatoyantes à souhait et un petit bouillon que je goûterai avec plaisir (vu le temps pas de problème) bonne journée

Posté par Marie-Thé, 12 juillet 2007 à 07:22

Des photos sublimes pour ce bouillon tout à fait adapté à la météo de ce mois de juillet! La vaisselle est très belle...

Posté par Chris, 12 juillet 2007 à 08:53

Un peu de bouillon par ce temps est le bienvenu.

Posté par mamina, 12 juillet 2007 à 12:04

je m'en suis fait un l'autre soir, histoire de me réchauffer! c'est toujours agréable!

Posté par mimosa, 12 juillet 2007 à 18:36

le bouillon une valeur sûre

Posté par cuisineplurielle, 12 juillet 2007 à 19:10

je suis pareil!! C'est soupe en ce moment pour moi ; )

Posté par victoria, 13 juillet 2007 à 00:28

Je partage ton bouillon avec grand plaisir; ça réchauffera plus que le soleil timide de ces derniers jours...

Posté par carotte, 13 juillet 2007 à 03:39

En ce moment, on préfère manger des bouillons que des salades. Très jolie cuillère.

Posté par Doria, 13 juillet 2007 à 11:44

Chez moi ça serait plutôt sorbet que bouillon !
mais en hiver sûrement !

Posté par michette, 13 juillet 2007 à 18:22

Ohhh les pâtes alphabet, y'a difficilement plus régressif! Personnellement je préfère le bouillon de légumes par contre!
Ces couverts sont trop chouettes!

Posté par auré, 16 juillet 2007 à 12:15

ah les voilà ! ben je vois que tu as été inspirée, mais je n'aurais pas pensé y voir de la soupe ! lol
va falloir que je retourne dans ce méli-mélo d'ustensiles en plastique à la rentrée...

Posté par Cess, 08 août 2007 à 23:51