Boulettes doucement sucrées

05 août 2007

Boulettes doucement sucrées

Je me rappelle avoir vu dans un numéro d'Elle à table, une recette de boulettes d'Alba Pezone qui avait attirée mon attention. Je me souviens qu'elles étaient sucré-salé, avec des raisins et plein de bons ingrédients dedans. Je me suis lancée dans ma version et j'avoue que c'est un sacré petit régal! J'y ai mis de la cannelle, du basilic frais et des pignons. Cela donne des boulettes moelleuses et subtilement sucrées.

Ingrédients (pour une trentaine de boulettes)
350g de boeuf haché
100g de mie de brioche (environ deux grandes tranches)
1 oeuf
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de raisins blonds
1 cuiller à café de cannelle
1 cuiller à soupe de basilic émincé
sel, poivre

Recette
Faire tremper les raisins dans un bol, la mie de brioche dans un autre bol.
Dans un saladier, mélanger le boeuf haché, les raisins et la mie essorés, l'oeuf, les pignons, la cannelle, le basilic, le sel et le poivre.
Il est impératif de mélanger intimement avec les doigts.
Former des petites boulettes bien denses en les roulant bien dans votre paume.
Dans une poêle, faire chauffer un bon fond d'huile.
Y déposer les boulettes et mettre à feu moyen.
Faire cuire les boulettes des chaque côté en les tournant régulièrement durant environ 4 minutes (tout dépend de la taille de vos boulettes).
Egoutter les boulettes sur du papier absorbant.

boulettes02

Servir tiède ou froid, accompagnées d'une sauce chili.

Posté par Lauriana à 07:00 - Apéro - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

J'avais moi aussi repéré cette recette que j'ai du découpée, il va falloir que je la recherche, mais j'aime beaucoup ta version! ;-)

Posté par Choupette, 05 août 2007 à 09:50

le choix des épices et garniture de ces boulettes doit être tout doux et chaleureux, j'adore l'idée!

Posté par Mirabelle, 05 août 2007 à 10:05

Bonne idée. Je mets aussi souvent des pignons de pin dans mes boulettes ;

Posté par sarita, 05 août 2007 à 10:13

De jolies boulettes! C'est marrant, j'ai fait les siennes la semaine passée (recette à venir)...

Tes photos sont superbes!

Posté par Rosa, 05 août 2007 à 10:57

ces petites boulettes me mettent l'eau à la bouche

Posté par matylda, 05 août 2007 à 11:29

Aaaahh, Alba Pezone!!!
Mais bon, ceci étant dit, ta version est drôlment appétissante, me réjouis d'essayer!
:-)

Posté par funambuline, 05 août 2007 à 13:35

Tu n'as absolument rien à envier à Alba Pezzone, ta version est parfaite !

Amicalement blog,
Ingrid

Posté par ingrid, 05 août 2007 à 14:10

Hum je crois que cette version sera parfaite pour moi! Bravo pour les belles photos!

Posté par Eol, 05 août 2007 à 15:14

Ca change des boulettes de boeuf classiques toutes sèches et sans intérêt:tu as le don de mettre du piquant, de la douceur et de la couleur partout! Bravo!

Posté par guili_guili, 05 août 2007 à 15:33

joli photos!!

Posté par lory, 05 août 2007 à 16:43

Exquises petites boulettes, j'aime beaucoup ta version également !

Posté par Sophie, 05 août 2007 à 18:43

elle doivent effectivement être excellentes ces boulettes, ta recette adapté est parfaite, mieux que l'originale (j'en suis sûre)

Posté par ~marion~, 05 août 2007 à 22:48

Très chouette pour l'apéro!

Posté par Laëti, 06 août 2007 à 10:27

J'aime beaucoup !

Posté par bergeou, 06 août 2007 à 20:00

elles me font vraiment très envie ces boulettes ... rectificatif ... toutes tes recettes me font envie ;-)

Posté par Nat, 06 août 2007 à 21:30

Ta première photo donne tout de suite envie de goûter. Bises

Posté par PHILO, 07 août 2007 à 13:43

moi aussi je les avais repérées ! je les ai faites plusieurs fois, c'est un peu de préparation mais c'est top à l'apéro !

Posté par Cess, 08 août 2007 à 23:46

Testées et approuvées

J'ai préparé ces boulettes lors d'un apéro dinatoire et j'ai fait fureur! Elles sont très très bonnes!!!
j'avais aussi fait les batonnets de pâte feuilletée pour accompagnée des rillettes de thon et c'était parfait, c'est super simple et trop bon!
merci pour toutes ces bonnes recettes!

Posté par julia, 08 novembre 2007 à 19:22