Ragoût trop fastoche!

20 septembre 2007

Je n'apprécie pas trop les viandes rouges, je n'en cuisine que très rarement, pour faire plaisir à mon chéri. J'étais partie pour cuisiner un boeuf bourguignon quand je me suis souvenue d'une recette de ragoût du livre Version originale, de Jamie Oliver. L'intitulé de la recette est : "Le ragoût de boeuf préféré de Jools", et Jools c'est le joli prénom de son épouse. Bon, lisons tout ça, la liste des ingrédients est un peu longue, soit, je lis tout et je me rends compte que ce ragoût se prépare en 10 minutes à peine, après c'est au four de jouer pendant presque 4 heures!

Ingrédients
huile d'olive
1 noix de beurre
1 oignon pelé et haché
1 poignée de feuilles de sauge
800g de boeuf à braiser coupé en morceaux de 5 cm environ
sel de mer et poivre noir
farine
2 panais pelés et coupés en quartiers
4 carottes pelées et coupées en deux
1/2 potimarron coupé en deux, épépiné et coupé en dés
500g de petites pommes de terre
2 cuillers à soupe de concentré de tomates
1/2 bouteille de vin rouge
28cl de bouillon de boeuf
les zestes d'un citron
les feuilles d'une poignée de romarin
1 gousse d'ail pelée et finement hachée

Recette
Préchauffer le four à 160°C.
Verser l'huile et le beurre dans une cocotte.
Faire chauffer et ajouter l'oignon et les feuilles de sauge.
Laisser frire pendant 3 ou 4 minutes.
Mélanger les morceaux de viande avec de la farine, saler et poivrer.
Ajouter aux oignons avec tous les légumes, le concentré de tomates, le vin, le bouillon et mélanger.
Porter à ébullition, couvrir et enfourner jusqu'à ce que la viande soit tout à fait tendre. Compter 3 à 4 heures selon la qualité des morceaux choisis.

Je n'ai qu'un mot à dire : ce ragoût est divin!

Posté par Lauriana à 09:23 - Viande - Commentaires [20] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

c'est vraie qu'il est fastoche et surement delicieux

Posté par charoufa, 20 septembre 2007 à 12:13

Divines photos pour un plat qui a l'air pas mal, moi qui ne cours pas forcément après un ragoût! Biz

Posté par Claude-Olivier, 20 septembre 2007 à 12:23

Il a l'air bon comme tout, ton homme devait être ravi de cette recette qui change

Posté par PHILO, 20 septembre 2007 à 12:53

Un ragoût plus zoulie, y a pas ! bizzz

Posté par Flo, 20 septembre 2007 à 13:04

ta photo aussi

J'ai pas mal de livres de jamie mais n'ai jamais fait aucune recettes! Je vais devoir me replonger dans ses livres...

Posté par nathalie valmary, 20 septembre 2007 à 13:29

Jus qu'à présent je n'ai jamais été déçue par les recettes de Jamie Oliver, je vois que là encore cela semble parfait! ;-)

Posté par Choupette, 20 septembre 2007 à 14:02

Ahhh, les plats mijotés... les meilleurs !
Tiens, Jamie est marié ?...

(jolie photo !.... et euh... il se mange avec cette fourchette ton ragoût ?)

Posté par LN, 20 septembre 2007 à 15:05

Super! Une recette qui plairait à mon chéri! Faut absolument que tu me le prête ce livre!

Posté par guili_guili, 20 septembre 2007 à 15:20

Je fais aussi très rarement de la viande, mais c'est vrai que les recettes mijotées longuement et avec amour ;) sont souvent délicieuses!

Posté par Liliy, 20 septembre 2007 à 16:44

Oh vu les ingrédients ... Ca ne m'étonne pas du tout qu'il soit divin ! J'adore ce genre de plats mijotés, ça développe toutes les saveurs :)

Posté par Eryn, 20 septembre 2007 à 16:56

Il a l'air de l'être en tout cas. C'est très appétissant...

Posté par Emy..., 20 septembre 2007 à 17:05

J'allais dire que le seul inconvénient des ragouts est qu'ils ne sont pas forcément tres présentables, mais non, la facon dont tu nous le présente est carrement appétissant !
Je note cette recette qui a des petits trucs bien originaux (citron, sauge, je n'ai jamais essayé), à essayer dès que je serais plus que moi toute seule à manger ;-)

Posté par ClaireL, 20 septembre 2007 à 17:31

J'adore les ragouts surtout quand on y met plein de trucs dedans. Le tiens à l'air succulent et surtout...quelles photos!

Posté par Jimmy, 20 septembre 2007 à 19:31

Très jolie photo!! ça donne envie! hum!

Posté par missval, 20 septembre 2007 à 20:59

pas testé ses recttes encore au jamie, mais une cuisson de 4h, ça doit forcément donner un résultat formidable !!!!

Posté par marion, 20 septembre 2007 à 22:12

il a l'air génial!!!!moi aussi je viens de publier sur une recette de viande qui cuit 3heures!! de l'agneau pour moi mais quand je vois ce que ca a donné je me dis que ta recette doit etre divine

Posté par sab, 20 septembre 2007 à 23:10

Il a vraiment l'air divin effectivement!!
Audrey

Posté par Mets aventures, 21 septembre 2007 à 09:02

SUperbe. Effectivement, la liste des ingrédients est impressionnante, mais comme on dit, ces recettes se font presque toutes seules. On mélange les ingrédients et le four fait le reste.

Posté par tarzile, 22 septembre 2007 à 02:51

ça fait vraiment envie avec ce temps de chien en plus...miam

Posté par Céline, 25 septembre 2007 à 16:00

Je ne jure que par la cuisson longue et douce au four! Ça fait des merveilles à chaque fois!

Posté par Carotte, 27 septembre 2007 à 03:24