Miamourdises

éloge de la gourmandise

07 novembre 2007

Soupe "so sweet"

La soupe dont je vais vous parler, je l'ai mangée plusieurs fois l'hiver dernier, simplement parce que c'est un pur délice. Elle allie la douceur de la carotte, la note sucrée et exotique du lait de coco et le piquant du piment d'Espelette. Je n'ai pas pu m'empêcher d'en refaire cette semaine et je ne résiste pas à la tentation de vous la faire partager! La recette je l'ai piquée chez ma petite soeur, qu'elle qualifie de "meilleure soupe qu'elle n'ai jamais mangée", et moi je vous garantis que je la crois!

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Ingrédients
5 belles carottes
1/2 boîte de lait de coco
1 bouillon de légume
huile d'olive
piment d'Espelette (facultatif)
1 poignée de riz cuit (ajout personnel)

Recette
Faire revenir les carottes coupées en rondelles dans de l'huile d'olive et couvrir d'eau, ajouter le bouillon et laisser cuire 30 minutes.
Mixer la soupe puis ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.
Verser dans des bols et parsemer d'un peu de piment d'Espelette et un petit trait de lait de coco.

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Même ceux qui n'aiment pas la carotte vont adorer!

Posté par Lauriana à 09:35 - Soupes - Commentaires [33] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

 


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