Croquettes aux pois chiches extra!

11 février 2008

Croquettes aux pois chiches extra!

Depuis longtemps déjà je contemplais ma boîte de pois chiches, bien rangée dans mon placard à provisions, toujours déplacée par ci par là pour atteindre un paquet de pâtes, une boîte de concentrée de tomates, un bocal d'asperges... à force d'être ainsi boudée, la petite décida de se parer de ses plus beaux atouts durant la nuit, elle prit soin de se faire jolie et ce matin, en ouvrant la porte de mon placard, je la vis toute craquante et souriante, les épaules bien droites, le regard décidé, je me résous donc à la cuisiner! Et pas n'importe comment! En petites croquettes, parfumées au cumin et agrémentés de jambon cru. Une recette exquise tirée d'un livre que je conseille à tous les gourmands : "Boulgour, quinoa et graines germées", aux éditions Marabout.

Ingrédients
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
1 pomme de terre pelée et râpée
1 cuiller à café de cumin moulu
100g de jambon cru haché (brésaola)
400g de pois chiches en boîte, rincés, égouttés et réduits en purée
4 cuillers à soupe de farine à levure incorporée
1 cuiller à soupe de persil ciselé
1 oeufs légèrement battu.

Recette
Dans une poêle, faire fondre à feu moyen l'oignon pendant 5 minutes dans une cuiller à soupe d'huile.
Ajouter la pomme de terre, le cumin et le jambon cru. Laisser cuire 5 minutes.
Verser le tout dans un récipient.
Incorporer les pois chiches, la farine, le persil et l'oeuf.
Humecter vos doigts et confectionner 8 croquettes.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen les croquettes environ 5 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.
Se déguste chaud ou tiède.

croquettes02

Accompagnées d'une sauce au yaourt citronnée, c'est un délice!

Posté par Lauriana à 11:28 - Légumes - Commentaires [45] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

des photos impeccables , comme toujours ! je t'admire beaucoup ! le feuilleté au gingembre du magazine : un petit bijou !

Posté par irisa, 11 février 2008 à 13:45

superbe! j'avais aussi envie de pois chiche ces temps-ci, bonne idée!

Posté par carochococo, 11 février 2008 à 14:34

Magnifiques et appétissantes! J'adore les pois chiches!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 11 février 2008 à 14:58

J'oublie souvent les pois chiches, mais quelle erreur!

Posté par $ha, 11 février 2008 à 15:10

parfait pour un pique nique ou pour mon déj de demain midi, ou même pour mon diner de ce soir )

Posté par lolo, 11 février 2008 à 15:48

Je l'adopte, j'adore les croquettes en tout genre et les pois chiches de surcroît.

Posté par Beah, 11 février 2008 à 15:51

J'aime beaucoup cette facon de faire! J'avais aussi fait des croquettes aux pois chiches mais avec des ingredients completement differents. Super sympa!

Posté par Lolotte, 11 février 2008 à 17:01

huù, je prends!

Posté par christine, 11 février 2008 à 17:12

j'aime tout dans cette recette et je file acheter ce livre .

Posté par LILIBOX, 11 février 2008 à 17:46

Les (superbes) photos donnent envie de croquer dedans !

Posté par Lilie, 11 février 2008 à 18:15

J'aime beaucoup les pois chiches et ces petites croquettes me semblent vraiment délicieuses !

Posté par CoinCoin, 11 février 2008 à 18:17

Tres belles croquettes! J'en ai fait aux graines germees, c'est aussi tres bon

Posté par Babeth, 11 février 2008 à 19:38

Adorables! Et trop tentantes ces petites croquettes!

Posté par guili_guili, 11 février 2008 à 19:56

Une recette qui me titille!!! miam....

Posté par Miss Lola, 11 février 2008 à 20:12

Une adaptation de falafels ? Je suis conquise d'emblée.

Posté par cathétoiles, 11 février 2008 à 20:24

J'adore les pois chiches, alors là je suis conquise!

Posté par Tiy, 11 février 2008 à 21:14

j'adore les pois cjische et les galettes alors cette recette ne peut être que sublime

Posté par sab, 11 février 2008 à 21:19

oh mmerci merci moi aussi j'ai cette boite de pois chices depuis des lustres dans mon placard je me demandais justement quoi en faire hier soir .. voilà ce sera pour demain . Elle me plait beaucoup ta recette .mERCI

Posté par ZO, 12 février 2008 à 16:57

I love YOUR croquettes!

Posté par Tit', 12 février 2008 à 17:09

Ici on adore les pois chiches et tout ce qui ressemble de près ou de loin à des falafels donc tes croquettes seront donc bien vite testées !

Merci pour l'idée recettes et tes chouettes photos qui mettent toujours autant l'eau à la bouche !

Amicalement ,
Ingrid

Posté par Ingrid, 12 février 2008 à 19:55

hihihi trop mignon le coup de la boîte de pois chiche ...

Posté par nat, 12 février 2008 à 20:42

moi qui aime les pois chiches c'est à essayer!!

Posté par labas, 12 février 2008 à 22:56

Génialissime ! Ces croquettes aux pois chiche sont trop belles et certainement trop bonnes ! J'en ai l'eau à la bouche ...

Posté par annestramgram, 12 février 2008 à 23:19

A part dans le couscous je ne voyais pas comment manger les pois chiches et là tu me bluffles et bien entendu tu me fais envie

Posté par PHILO, 13 février 2008 à 09:39

Les pois chiches dans une salade, c'est très bon aussi ! Mais là, c'est déjà beaucoup plus élaboré... Miam !

Posté par Sophie, 13 février 2008 à 11:42

hmmm, ça a l'air très très bon !

Posté par LN, 14 février 2008 à 13:14

j'aime beaucoup cette recette!!

Posté par seve, 14 février 2008 à 18:44

maravillosa!!!ça sent bon les pois chiches par ici!

Posté par carochococo, 14 février 2008 à 22:25

voilà une excellente idée de cuisiner le pois chiches. A tester! Je note!

Posté par helene06, 16 février 2008 à 10:36

mummmmmmmm j'en prendrais bien une ...!!!
à essayer !!

Posté par 1975moi, 16 février 2008 à 13:26

J'ai acheté des pois chiche il n'y a pas longtemps et je ne sais pas trop quoi en faire... Merci pour la recette.
PS : je te taggue, va voir le reglement sur mon blog !
Biz

Posté par Super Tatanne, 17 février 2008 à 19:00

Mhhh un vrai délice. Pour moi ce sera végétarien c'est à dire sans le jambon!!! J'en rêve avec un petit houmous...

Posté par Frijoles, 17 février 2008 à 21:01

Je mange habituellement les pois chiches soit avec une vinaigrette soit en houmous, voici une recette originale qui va me changer un peu.

Posté par Nadia, 17 février 2008 à 21:41

Hello ! Je viens de te taguer pour un petit questionnaire, si le coeur t'en dit ...

Posté par annestramgram, 17 février 2008 à 23:07

Je suis convaincue!

Posté par anne, 18 février 2008 à 08:22

Tiens, j'ai la même petite boîte de pois chiches qui traîne dans mon placard depuis que j'ai oublié de mettre les pois chiches dans mon couscous (ouais, je sais çà craint... )
Maintenant, je sais ce que je vais en faire

Posté par Mamzelle Gwen, 18 février 2008 à 14:03

Coucou Lauriana!
Juste un petit mot pour te dire que je t'ai tagguée!

Posté par aurélie, 18 février 2008 à 20:19

superbes!! comment résister, franchement?

Posté par alhya, 19 février 2008 à 07:47

Elles sont trop appétissantes ! la photo est superbe !

Posté par Guylaine, 19 février 2008 à 10:33

Voilà, j'ai testé ! J'ai pas résisté longtemps !
Par contre, impossible de former les boulettes avec mes mains, la pâte était trop liquide... Elles ont été transformées en grumbeere-chiches-kiechele ! Faut dire que c'était un soir de flemme donc j'ai mixé le tout sans précuisson ;o)Le goût y était, c'était top !

Posté par Cathétoiles, 22 février 2008 à 17:32

Tu ne peux pas t'imaginer combien ca me plait!

Biz**
Elo

Posté par Miss Cookliquot, 24 février 2008 à 09:17

hummm que ça a l'air bon... Je viens de découvrir ton blog, merci pour toutes ces recettes. Bon allez, je continue ma balade gourmande!

Posté par zeboude, 25 février 2008 à 11:10

Une excellente idée. J'ai une boîte de pois chiches qui attendait le couscous mais elle passera dans les croquettes.

Posté par Aline, 11 mars 2008 à 17:28

bon ben I love croquettes too, ça me donne envie de fallafels tout ça!

Posté par lucie béluga, 20 mars 2008 à 07:26

Je viens de faire cette recette, elle est excellente!!! un régal...

Posté par Amandine, 28 mai 2008 à 21:31