Panna cotta doucement acidulée

17 mars 2008

Panna cotta doucement acidulée

Panna cotta! J'aime bien comment ça sonne, ça rime, c'est rythmé, ça me plaît! Dire que je n'en avais encore jamais cuisiné jusqu'à ce week-end, moi qui adore la cuisine italienne. La panna cotta, qui signifie "crème cuite", est un dessert à base de crème qu'on aromatise traditionnellement avec de la vanille ou de l'amande. Mais toutes les variations sont possibles et on peut imaginer de nombreux parfums et associations. Puisque c'était ma première, j'ai été très classique et je l'ai parfumée à la vanille. J'ai également préparé un coulis fraise-myrtille, plutôt acide, afin de créer un contraste de saveurs et aussi de couleurs! La recette est de Pascale Weeks, visible sur Goosto.

Ingrédients
60 cl de crème liquide entière
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
Coulis de fraise-myrtille

Recette
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
Verser la crème dans une casserole.
Ajouter le sucre, fendez la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et les ajouter à la crème avec la gousse.
Faire chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et laisser infuser en couvrant, pendant 10 minutes.
Retirer la gousse de vanille et faire à nouveau chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et remuer bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
Verser dans des petits verres, laisser légèrement refroidir puis réserver au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, ajouter du coulis sur chaque panna cotta.
Décorer avec une fraise ou une framboise.

Un petit délice facile à préparer et en prime très joli!

Posté par Lauriana à 11:07 - Dessert - Commentaires [25] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

on a envie de prendre la cuillère et de se servir!

Posté par Choupette, 17 mars 2008 à 12:27

LA panna cotta c'est toujours un vrai régal !

Posté par Choumie, 17 mars 2008 à 13:14

Tellement beau, j'en aurais presque des remors de prendre la petite cuillère.

Posté par Sophie, 17 mars 2008 à 13:18

Elle est très belle en effet, faut que j'en fasse avec du coulis de fruits aussi.

Posté par nat, 17 mars 2008 à 13:36

des photos d'une beauté à couper le souffle!

Posté par Lisanka, 17 mars 2008 à 15:04

c vrai que c tellement beau qu'on a presque pas envie de la manger!

Posté par leonine19, 17 mars 2008 à 15:09

Superbe présentation, et avec de la gélatine, je ne peux dire que oui! biz

Posté par Claude-Olivier, 17 mars 2008 à 16:35

C'est très joli, surtout dans ce petit verre ovale. Et puis panna cotta & coulis de fruits... c'est tout simplement délicieux...

Posté par ~marion~, 17 mars 2008 à 17:50

très belle photo !

Posté par letice74, 17 mars 2008 à 18:17

C'est vraiment très joli et je suis sûre délicieux également, je n'ai jamais testé la panacotta mais là je suis vraiment tentée, en plus j'ai les mêmes verrines que toi, il n'y a plus qu'à.....

Posté par cathy, 17 mars 2008 à 18:26

J'adore la photo et j'adore la recette!

Posté par Jasmine, 18 mars 2008 à 03:34

C'est marion qui m'a fait découvrir (d'il en faut peu...) et j'adore ça! je l'aime cependant un tout petit peu plus crémeuse, mais comme toi, toujours avec un mélange légèrement acidulé (le top: la crème parfumée aux zestes de citron et coulis figues/citron)

Posté par alhya, 18 mars 2008 à 07:52

quelle superbe photo!
on en mangerait hihi...
ta panna cotta a l'air très réussie !!

Posté par Andréa, 18 mars 2008 à 09:00

Mon dessert italien préféré!

Posté par Flo Bretzel, 18 mars 2008 à 11:25

Toujours à tomber tes photos!

Biz**
Elo

Posté par Miss Cookliquot, 19 mars 2008 à 07:49

Tiens tiens c'était aussi d'actualité chez moi!
J'aime bcp ta version!
Tu ne mets pas du tout de lait?

biz

Posté par Eliz, 19 mars 2008 à 13:32

Ah oui tu as raison, c'est si simple! La présentation est magnifique et j'ador ele fait qu'on puisse le préparer à l'avance!

Posté par guili_guili, 20 mars 2008 à 14:51

c'est ravissant ! et ça devait être trop bon avec le coulis fraise myrtille !

Posté par Virginie, 20 mars 2008 à 23:24

Panna Cotta!!

Quand tu nous tiens!!!!!

Déclinée aux multiples parfums, je note ta recette!!
j'adooooore!

bizzzzzzzzzz

Posté par annabelle, 22 mars 2008 à 21:42

J'ai voté !!!

Posté par Mon Chef à Moi, 24 mars 2008 à 20:26

Très belle photo et ta panacotta très tentante !

Posté par Titia, 25 mars 2008 à 22:53

oh oui, comme c'est joli!! tu me donnes envie de tester!!!

Posté par fofil, 26 mars 2008 à 14:46

Waw que c'est bon et la présentation est magnifique chapeau.

Posté par noufi, 02 avril 2008 à 17:38

Comme toi, jusqu'à présent je n'en ai jamais fait, pourtant j'en déguste régulièrement sur les billets de Mamina, ce matin encore. La tienne aussi est un appel à la gourmandise.

Posté par Vanille, 08 avril 2008 à 16:56