Galettes au quinoa qui croustille

30 avril 2008

Galettes au quinoa qui croustille

Cela faisait longtemps que je n'avais pas pris le temps de fouiner sur les blogs de cuisine, qui pourtant regorgent d'idées fantastiques. J'étais orientée layette, puériculture, faire-part... mais la gourmande que je suis n'a pas pu résister à l'appel des recettes! J'ai trouvé un bonheur tout simple chez Cléa : des galettes au flocons de quinoa et au parmesan. Une recette comme je les aime : les proportions sont au feeling, c'est prêt en 5 minutes et en plus c'est super bon!

Ingrédients
Flocons de quinoa
Lait de riz (j'ai utilisé du lait de vache)
Eau
Sel
Herbes fraîches hachées (j'ai mis du basilic)
~~Oignons nouveaux~~
Parmesan

Recette
Dans un saladier, verser les flocons de quinoa.
Ajouter un tout petit peu de lait de riz pour les humidifier.
Ajouter les herbes hachées et l'oignon très finement découpé.
Saler, aromatiser.
Ajouter un peu d'eau, et écraser légèrement les flocons à la fourchette.
Une fois l'eau absorbée, le mélange forme une pâte.
Saupoudrer généreusement de parmesan râpé, et bien mélanger.
Cuire des petites cuillerées de pâte dans une poêle antiadhésive, à feu fort. Pour les retourner, bien attendre que la première face soit dorée.

Servies tièdes, accompagnées d'une salade de roquette, tomates confites et parmesan, ce fut un régal tout simple!

Posté par Lauriana à 11:02 - Céréales - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

ca me tente bien ces galettes!!!

Posté par labas, 01 mai 2008 à 17:11

ah ah ça c'est pour moi ces petites galettes pour donner le plein d'énergie

Posté par talonshautscacao, 01 mai 2008 à 17:20

Moi aussi j´adore les galettes, d´ailleurs j´en ai fait au quinoa est c´est très bon!Les tiennes sont très alléchantes!!!!

Posté par Kouka, 01 mai 2008 à 17:32

super idée ! je te la pique :)

Posté par clemence, 01 mai 2008 à 17:40

De jolies galettes qui me donne envie de partir en quête de flocon de quinoa !

Posté par nat, 01 mai 2008 à 20:01

Elles me tentent bien: faciles à faire, au pif et délicieuses? Hop dans ma recettothèque! Merci! :)

Posté par Tellou, 01 mai 2008 à 20:24

c'est super bon des galettes de ce type, j'en ai fait aussi avec des lentilles corail...

Posté par carochococo, 01 mai 2008 à 21:05

Mmmmm!
En plein dans mes goûts.
:)

Posté par cammu, 01 mai 2008 à 22:54

Est-ce du quinoa en grains, quand tu parles de flocons... délicieuse recette encore une fois!!

Posté par Miss Bebop, 02 mai 2008 à 04:33

Belle idée, je note!

Posté par anne, 02 mai 2008 à 12:44

Ah oui c'est tout simple effectivement, il faut que j'essaie! Les flocons de quinoa c'est du quinoa ou un truc spécial ?

Posté par guili_guili, 02 mai 2008 à 21:29

Je craque toujours pour ces petites choses avec une belle salade ! Tu m'as donné envie d'essayer avec du quinoa !

Posté par Sha, 02 mai 2008 à 23:37

Les flocons de quinoa ce n'est pas comme les grains de quinoa, c'est un peu comme les flocons d'avoine. D'aillerus je me demande si on ne peut pas remplacer par des flocons d'avoine, plus simples à trouver!

Posté par Lauriana, 03 mai 2008 à 12:28

miam! délicieuses croquettes...

Posté par ls chéchés, 03 mai 2008 à 13:07

Les galettes aux flocons sont a la mode;-) J'en ai vu chez Annellenor, aux flocons d'avoine, mais je n'ai plus que des flocons de quinoa a finir avant de quitter les USA. Cette recette tombe a pic! Merci!

Posté par Lolotte, 07 mai 2008 à 01:43

Tiens, jamais essayé les "flocons" de quinoa...à mettre dans le panier une prochaine donc!
Miam**
ELo

Posté par Miss Cookliquot, 07 mai 2008 à 07:30

Heureuse de voir que tu as aime ! Et felicitations pour la bonne nouvelle !

Posté par Clea, 08 mai 2008 à 13:58

Belle couleur dorée ... Ces galettes vite prêtes me plaisent bien !

Posté par annestramgram, 08 mai 2008 à 19:53

hummmmmmmmmm, quelle recette

il me plait beaucoup

Posté par salma82, 09 mai 2008 à 17:07

j'adore les galettes ! ta recette à l'air très goûteuse....

Posté par floso, 11 mai 2008 à 20:52

Elles sont superbes. J'essaierais bien mais avec des flocons d'avoine, je ne sais pas où trouver des flocons de quinoa.
Trêve de cuisine : un petit jeu ça te tente ? Pour en savoir plus, viens voir sur mon blog.

Posté par Sylvie, 14 mai 2008 à 11:25

TAG !!!

Je te tague pour le plaisir, si tu souhaites répondre à mes questions... BIses à toi et bonne continuation !

Posté par Miss pat', 26 mai 2008 à 11:09

zut alors!

c'est une bonne idée de recette qui change de l'ordinaire!
j'avais envie de la faire mais finalement une fois devant mon "mini-placard-d'étudiante" j'ai fait la recette mais avec des flocons d'avoine parce-que j'avais pas de quinoa O_o'

bon c'était pas mauvais mais celle avec du quinoa a l'air bien bien bien meilleure!!!!

Posté par whisper's cook, 28 mai 2008 à 10:22

miam a tenter

Posté par foofigh, 28 mai 2008 à 17:00

Aï Aï ... J'aurai du lire les comm' avant de faire la recette ! Le quinoa non cuit a été un désastre. N'étant pas spécialiste de quinoa, je ne savais même pas qu'il en existait sous forme de flocons ...
Par contre, les galettes aux flocons d'avoine, ça je connais !

Posté par rosemary, 03 juin 2008 à 21:56

tout à fait encourageant!

j'ai justement acheté des flocons de quinoa dernièrement chez Nat.....a ; je vais m'empresser de tester ta recette , en espérant que mes jeunes ados apprécieront les galettes, je vais peut etre ajouter dès de carottes vapeur ou poivrons pour colorer un peu

Posté par Jezajo, 28 juillet 2008 à 14:22