La tarte à la rhubarbe de mémé

20 mai 2008

La tarte à la rhubarbe de mémé

Souvent je me dis que les recettes de famille, il n'y a que cela de vrai. Souvent écrites sur des bouts de papiers chiffonnés, d'une écriture qui nous est familière; quelques tâches d'huile ou de farine ponctuant parfois certains mots, on les range précieusement dans une boîte à recettes que l'on ressort régulièrement. Ces recettes, nous les avons goûtées maintes et maintes fois quand nous étions enfants, elles font partie de notre héritage en quelque sorte. La recette de la tarte à la rhubarbe de mémé, je ne l'ai pas découverte petite, j'avais déjà au moins 22 ans. Elle ne vient pas de ma mémé mais de celle de mon chéri, et des mémés comme cela, il n'en existait qu'une seule, et même si elle ne fait plus partie de ce monde, sa tarte restera toujours la meilleure que j'ai jamais mangée!

Ingrédients
Pour la pâte:
9 cuillerées à soupe (bien pleines) de farine
une pincée de sel
un demi sachet de levure
3 cuillerées à soupe de lait
3 cuillerées à soupe d'huile
1 gros oeuf
un gros morceau de beurre que vous aurez fait fondre au préalable dans le moule dont vous allez vous servir pour faire la tarte (comme ça il est inutile de le beurrer)

Pour la crème:
175g de sucre en poudre
2 oeufs
2 belles cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de farine

Recette
Bien mélanger la farine, le sel, la levure, le lait, l'huile, le beurre et l'oeuf pour obtenir une pâte un peu élastique.
L'étaler dans le moule à la main
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
Les disposer sur la pâte.
Préparer la crème en mélangeant le sucre en poudre, les oeufs, la crème fraîche et la farine.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.

A déguster en pensant aux gens qu'on aime, qu'on a aimé, que nous aimerons toujours.

Posté par Lauriana à 13:46 - Dessert - Commentaires [40] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Hummmm, j'adore la tarte à la rhubarbe, comme je n'en ai jamais fait auparavant, je vais vite éditer ta recette et l'essayer !! Bonne journée.

Posté par celiane82, 20 mai 2008 à 16:14

Très belle cette tarte...
J'ai les mêmes feutrines tiens...

Posté par verof31, 20 mai 2008 à 16:37

En effet, ça se passe de commentaire : yum!

Posté par Clea, 20 mai 2008 à 17:00

Je me sens vieille tout a coup...C'est comme cela qu'on fait les tartes en Alsace (avec un peu moins de sucre quand meme) et j'adore! Donc je confirme que la recette de votre meme est a ne pas manquer! Tres jolie photo, comme d'habitude. J'ai failli acheter cet outil pour detacher la premiere part de tarte le weekend dernier mais il etait en fonte noire, donc beaucoup moins sympa!

Posté par Lolotte, 20 mai 2008 à 17:14

J'y ai goûté, j'ai succombé! c'est effectivement la meilleure pour moi aussi! C'est quoi ce truc rose sous la tarte alors? tu me diras!

Posté par guili_guili, 20 mai 2008 à 17:32

çette recette me donne vraiment envie de faire une tarte à la rhubarbe!

Posté par lucie, 20 mai 2008 à 17:53

C'est recettes-là sont les meilleures, et pour cause, elles ont été testées maintes et maintes fois. L'image est très alléchante.

Posté par Mes oignons, 20 mai 2008 à 20:29

encore moi, mon lien ne marchait pas, désolée...

Posté par Mes oignons, 20 mai 2008 à 20:33

Voilà une tarte qui me fait craquer :-)

Posté par Lisanka, 20 mai 2008 à 20:33

J'ai la chance d'habiter dans une région productrice de rhubarbe. J'en mange à toutes les sauces. Je fais souvent de la tarte, mais jamais je n'égalerai celle de ma belle-mère, 82 ans.
D'ailleurs, mes filles me le rappellent bien souvent en disant: la meilleure c'est celle de mémé !! Et toc ! ;-)
Bien à toi
verO

Posté par verO, 20 mai 2008 à 21:24

Superbe cette présentation, tes photos sont vraiment toutes plus magnifiques les unes que les autres!
Et cette tarte!
J'adore la rhubarbe sous toutes ses formes, mais malheureusement pour moi, il me sera impossible d'en trouver!

Posté par Emilie, 20 mai 2008 à 21:33

Joyeux anniversaire au passage!

Posté par Emilie, 20 mai 2008 à 21:36

Moi ma grand mère elle ne faisait jamais de tarte à la rhubarbe, et pour preuve, je n'ai découvert réellement ce fruit que très recemment !!

Posté par marcia, 20 mai 2008 à 22:12

Je raffole de cette tarte, si divine et acidulée, mais je n'ai pas eu cette chance de la découvrir avec mes grands-mère (ni ma maman) car elles ne cuisisaient pas cette tarte... Mais ce sont toujours les recettes familiales les meilleures et elles ont toujours une place particulière (la meilleure ;-)) dans nos coeurs ! ;-)
J'adore aussi la présentation de ta tarte ! ;-)

Posté par Florianna, 20 mai 2008 à 22:25

Elle semble être vraiment à tomber!

Posté par Marjolaine, 21 mai 2008 à 01:30

Elle semble être vraiment à tomber!

Posté par Marjolaine, 21 mai 2008 à 01:31

superbe cette tarte aux parfums de souvenirs...

Posté par les cheches, 21 mai 2008 à 09:53

Cette tarte semble à tomber, et tes photos sont toujours aussi belles!
Combien de rhubarbe utilises tu pour une tarte?

Posté par auré, 21 mai 2008 à 10:21

Elle a l'air très bonne mais quelle quantité de rhubarbe mets-tu ?

Posté par PHILO, 21 mai 2008 à 15:58

J'adore la tarte à la rhubarbe, un régal délicieusement gourmand (ça ira comme ça les qualificatifs?!). Elle est magnifique!

Posté par Frijoles, 21 mai 2008 à 16:13

Je fonds devant cette tarte à la rhubarbe, elle m'a l'air tellement délicieuse, mais je n'ai aucune idée des proportions de rhubarbe à mettre pour une tarte moyenne...

Posté par cathy, 21 mai 2008 à 18:43

ce sont les meilleurs recettes, authentiques et sentimentales... c'est joli ton "assiette-portion de tarte"...

Posté par Mirabelle, 21 mai 2008 à 21:39

La tarte de mémé a l'air sublime, j'en croquerais bien un morceau.

Posté par Vanille, 22 mai 2008 à 00:50

J'adore le rhubarbe, j'ai découyvert ça ce printemps (sur la côte d'azur on en mange pas beaucoup, d'ailleurs je galère à en trouver. Je vais tester bientot en tarte pour le moment je n'ai fait que de la compote. La tarte de ta mémé à l'air délicieuse !

Posté par Luminette, 22 mai 2008 à 09:55

Premier commentaire pour un blog vraiment magnifique, j'ai envie de tout essayer tout le temps! J'ai tenté - ou devrais-je dire dévoré - ta tarte ce matin... effectivement, le superlatif est justifié, c'est la meilleure.
Merci encore pour ton si joli travail et à bientôt pour de nouvelles recettes !

Posté par Léa, 22 mai 2008 à 20:52

elle est bien belle ta tarte et tu as bien raison les recettes de familles sont de belles recettes que j'aime gardé même si les feuilles sont tachées et les faire me font tjs un p'tit pincement au coeur.

Posté par talonshautscacao, 22 mai 2008 à 22:28

Tes photos sont très recherchées. Je ne fais pas de tarte à la rhubarbe car celle de ma mémé était trop bonne dans mes souvenirs et j'ai peur d'être déçue..pâte levée,rhubarbe du jardin, sucre et crème .Ton billet m'amuse beaucoup.
www.ondinecheznanou.blogspot.com

Posté par nanoud, 23 mai 2008 à 09:04

Je suis carrément amoureuse de ton blog ! Il est très joyeux grâce à ses couleurs et les photos sont merveilleuses. Je te remercie de tant de rayonnement sur la blogosphère culinaire. Je t'embrasse et te souhaite une bonne continuation !
A bientôt !

Posté par Miss pat', 24 mai 2008 à 14:32

Très belle présentation!

Posté par Mélanie, 26 mai 2008 à 10:23

tag !!!!

http://pateliere.canalblog.com/archives/2008/05/26/9282904.html
bisous !!!!

Posté par Miss pat', 26 mai 2008 à 11:13

On a tous notre madeleine!
Flo Bretzel

Posté par Flo Bretzel, 26 mai 2008 à 15:12

Toute cette rhubarbe partout sur les blogues, ça me fait craquer. Vivement qu'elle arrive au Québec!

Posté par Jasmine, 26 mai 2008 à 21:06

elle est bien girly, la tarte de mémé ...jolie

Posté par christell, 26 mai 2008 à 22:59

Ouahhhhhhhhh la photo est trop belle!!!!!!!

biz**
Elo

Posté par Miss Cookliquot, 27 mai 2008 à 11:27

Ta tarte est superbement présenté!! je me permet de rajouter ton blog à mes liens, préviens moi si cela te dérange. Bonne journée.

Posté par gourmandelise, 28 mai 2008 à 13:29

Avec une telle pensée en fin de billet je ne résiste pas à mettre la main à la pâte, tes photos me fascinent toujours autant ! bravo

Posté par Marie-Thé, 30 mai 2008 à 19:03

j'adore la rhubarbe et les tartes. MA belle mère met également de la meringue sur sa tarte. Ayant gouté ce mélange, je peux t'affirmer qu'il est terrible...

Posté par sev, 01 juin 2008 à 15:51

Rha j'adore, autant la tarte que l'univers ! Et tu as raison les recettes de famille, y'a qu'ça de vrai !

Posté par Sha, 04 juin 2008 à 11:20

Il me restait quelques fraises dans le frigo. J'ai préparé la pâte sablée, ta crème. Un vrai délice! Merci pour cette bonne idée. On s'est régalé avec cette petite tartelette aux fraises. Ah oui! J'ai juste parsemé le fond de ma tarte d'amandes en poudre.

Posté par An, 05 juin 2008 à 21:52

j'adore ce genre de tarte de mami gâteau !

Posté par mari, 11 juillet 2008 à 14:00