Galettes croquantes au millet

29 mai 2008

Galettes croquantes au millet

Je ne sais pas pourquoi, mais ces derniers temps je m'amuse à concocter des galettes de céréales. C'est tellement simple à réaliser, toujours croustillant et accompagné d'une salade verte cela fait un petit repas (de fille!) bien sympathique. J'ai commencé avec les galettes de quinoa de Cléa, et hier dans un livre reçu à mon anniversaire intitulé "Une petite faim", j'ai trouvé une recette de galette de boulghour. Comme je n'en avais pas dans mes placards, j'ai remplacé par du millet, céréale que je n'ai jamais goûtée auparavant. J'ai été plus que conquise par ces galettes épaisses, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, parfumées avec un peu de basilic frais. Maintenant que je commence à maîtriser un peu ces céréales, je vais me lancer dans des galettes plus élaborées, avec légumes et fromage, je vous en dirais des nouvelles!

Ingrédients
5 cuillers à soupe de ~~boulghour gros~~ (millet)
1 oeuf
7 cuillers à soupe d'échalotes hachées surgelées
1/2 bouquet de ~~ciboulette~~ (basilic)
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
gros sel

Recette
Faire cuire le millet 10 à 12 minutes dans 3 fois son volume d'eau salée.
Pendant ce temps, faire suer les échalotes dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive pendant 6 minutes. Elles doivent devenir transparentes sans dorer.
Dans un saladier, mélanger le millet bien égoutté, les échalotes, le basilic ciselé finement.Ajouter l'oeuf battu et mélanger.
Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une large poêle, poser des cercles en métal dans la poêle et les remplir en tassant avec le dos d'une cuiller. Laisser dorer 5 minutes à feu moyen, retirer délicatement le cercle et retourner les galettes. Faire dorer 5 minutes encore sur l'autre face.
Servir bien chaud!

Je suis preneuse de toute idée de recette avec ces petites graines de céréales!

Posté par Lauriana à 09:33 - Céréales - Commentaires [25] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Çà roule pour moi ces galettes! Dans le genre je te recommande les galettes de sarrasin de Cléa...un régal!

Posté par mayacook, 29 mai 2008 à 11:51

Je n'ai jamais osé trop cusiner les céréales mais tes galettes me tentent beaucoup. Il va falloir que je me lance.

Posté par verof31, 29 mai 2008 à 13:10

Tes galettes sont vraiment chouettes!

Posté par Lisanka, 29 mai 2008 à 13:53

L'épaisseur de ces galettes est impressionnante, ce doit vraiment être top !

Posté par Clea, 29 mai 2008 à 13:54

Je suis très intriguée pa le millet que je n'ai jamais goûté, il va falloir que je teste, superbes tes galettes!

Posté par carochococo, 29 mai 2008 à 14:22

Je te remercie pour ta recette. Dans mon blog, j'ai effectué 3 recettes au millet. A voir, par mon moteur de recherche...

Bises à toi !!!

Posté par Miss pat', 29 mai 2008 à 20:42

il faudra que je pense àa acheter du millet!!! ces petites galetes me font de l'oeil!

Posté par labas, 29 mai 2008 à 23:44

Je suis preneuse de ta recette. J'ai dans mon placard (je devrais dire ma caverne aux trésors car il y a des choses assez invraisemblables) un paquet de mil que j'avais acheté pour faire du dégué (recette-dessert congolais). Crois tu que je pourrais l'utiliser pour faire ces petites galettes très saines?

Posté par Frijoles, 30 mai 2008 à 08:58

J'aime beaucoup tes galettes, elles sont superbes! Bonne journée.

Posté par gourmandelise, 30 mai 2008 à 13:40

mais dis moi tes galettes ont l'air très bonnes aussi

Posté par Océane, 30 mai 2008 à 14:06

Excellente idée, j'adore le millet et qui sait cette recette serait bonne avec le quinoa, je note!!

Posté par Miss Bebop, 30 mai 2008 à 15:15

Elles sont très jolies et très appétissantes! je ne mange pas asez de céréales et je vois que j'ai bien tort de passer à côté de si bonnes recetes!

Posté par guili_guili, 30 mai 2008 à 20:22

Hum, j'en ferais bien mon repas !!!

Posté par Sophie, 30 mai 2008 à 21:10

Comme j'ai envie d'y goûter , extra ta recette ainsi que la présentation !!

Posté par Soso, 31 mai 2008 à 09:32

je ne suis pas spécialiste de ces petites graines , je me risque au quinoa depuis Cléa , d'aileurs !
Je regardais tes dernières photos , tu es sans aucun doute une des plus douées de la blogosphère , pense tu en faire un métier ??

Posté par irisa, 01 juin 2008 à 18:55

Je suis fane des galettes et les tiennes sont vraiment superbes! Quelle photo somptueuse comme toujours!

Biz**
Elo

Posté par Miss Cookliquot, 01 juin 2008 à 21:30

Très bonne idée, mon paquet de quinoa s'ennuyant d'être toujours utilisé aux mêmes desseins, je crois qu'il va être content !

Posté par Camille, 02 juin 2008 à 11:12

ecoutes j'ai envie d'acheter du millet de suite!

Posté par gourmande bleue, 02 juin 2008 à 18:53

j'avais quitté la blogo un tout petit moment, et à mon retour, je suis bien contente de retrouver ton blog avec ses si jolies photos et ses délicieuses recettes ! merciiiiiiiiii

Posté par lolo, 03 juin 2008 à 15:56

on n'est pas très copain, le millet et moi... alors je veux bien tenter une approche de réconsciliation avec tes galettes... bon j'avoue, vu tes photos, je ne me force pas trop... c'est trop beau...

Posté par les chéchés, 03 juin 2008 à 17:44

Très jolie recette avec du millet.
Boulghour et quinoa sont souvent invités à notre table, pour des gratins, des galettes ... le millet était en attente d'une bonne idée, voilà chose faite !
Merci pour cette recette et ces superbes photos,
Bisous,
Chris

Posté par christelle, 19 juin 2008 à 18:19

Très jolie galettes, croustillantes, appétissantes ... tout pour elles quoi ! je suis preneuse ... !

Posté par CoCO2, 24 juin 2008 à 15:38

Très jolies galettes ! Avec du millet c'est encore mieux et ça change du blé.

Posté par Myrtille, 11 juillet 2008 à 17:14

confiture de noel

bonjour j ai vu sur votre blog la recette de la confiture de noel de sophie dudemaine je vais donc la faire mais je ne vois pas ce que les proportions données vont me faire en nombre de pots d'environ 300 grs est il possible de me dire à peu près afin que je puisse acheter en conséquence pour environ 6 pots
merci beaucoup et super toutes vos recettes

Posté par josephine, 02 novembre 2008 à 09:15

Je découvre ton blog auj!
Le millet moi je le mange en dessert, ça se prépare comme la semoule: faire cuire dans le lait, mélanger 20mn, rajouter du sucre! Mmm toute mon enfance!

Posté par catherine, 02 novembre 2008 à 17:57