Risotto malin cuit au four

26 octobre 2008

Risotto malin cuit au four

Rien de plus simple à faire qu'un risotto! C'est un plat convivial, qui demande peu d'ingrédients et qu'on peut accommoder à toutes les sauces. Seule contrainte, il nécessite notre présence près de la casserole, une louche de bouillon à la main, toujours prête à venir mouiller notre riz... Mais que diriez-vous d'un risotto cuit au four? On met le riz dans un plat à gratin, on verse tout le bouillon directement et on laisse mijoter tranquillement dans la douce chaleur du four. C'est parfait si on a des invités, car le risotto se cuit tout seul! La recette que je vous propose est tirée du petit livre "Risotto", aux éditions Marabout. Il s'agit d'un risotto au poulet , à la roquette et aux tomates séchées. La cuisson au four confère au poulet un moelleux divin; à réitérer sans hésiter avec d'autres ingrédients!

Ingrédients
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
200g d'oignons jaunes finement hachés
2 gousses d'ail pilées
400g de riz arborio
180ml de vin blanc sec
1 litre de bouillon de poule
680g de blanc de poulet
100g de pousses de roquette
100g de tomates séchées finement hachées
40g de parmesan râpé
1 cuiller à café de persil plat grossièrement ciselé

Recette
Préchauffer le four à 160°C.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et mettre à revenir l'ail et l'oignon. Quand ce dernier commence à fondre, ajouter le riz et l'enrober du mélange ail-oignon. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition.
Transférer le riz dans un plat à gratin et recouvrir du blanc de poulet. Couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire 25 minutes au four, jusqu'à ce que le riz soit moelleux.
Retirer les blancs de poulet et les laisser tiédir 5 minutes avant de les découper en tranches épaisses.
Déposer la roquette, les tomates et le parmesan sur le riz. Garnir de tranches de poulet et décorer de persil ciselé.

NB: J'ai cuit mon risotto presque une heure, contrairement à la durée indiquée dans la recette. Je conseille également de préparer plus de bouillon, et de mouiller le risotto 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Cette recette est pour toi ma tite soeur!

Posté par Lauriana à 09:26 - Riz, pâtes, blé - Commentaires [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Oh merci ma tite soeur! )
Alors là tu me bluffes moi qui pensait connaître tous les secrets du risotto! J'essaierai ce mode de cuisson, c'est certain.
La photo est magniique et tout à fait à mon goût aussi

Posté par guili_guili, 26 octobre 2008 à 13:28

Super alternative, le risotto j'avais oublié avec les Loulous mais là ça devrait le faire!!!

Posté par mayacook, 26 octobre 2008 à 15:56

superbe idée ce risotto malin cuit au four, ça me tente vraiment moi qui adore ça!

Posté par carochococo, 26 octobre 2008 à 16:36

Je reconnaissais là la recette parfaite pour ta soeur, à l'image de son blog, non ? Des ingrédients que j'adore, moi qui ne fait jamais de risotto, ça me tente bien là ...

Posté par Sha, 26 octobre 2008 à 17:43

très originale mais 1h de cuisson c'est long (mais pratique pour ne pas passer 20 min en cuisine...)

Posté par clemence, 26 octobre 2008 à 19:23

ouais chouette idée le risotto au four faut que j'essai ça ! merci pour l'astuce

Posté par lamu, 26 octobre 2008 à 20:05

Super ! c'est une recette magique et merci pour tes indications, 25min en effet ça me semble bien peu pour une cuisson au four.

Posté par nat@cha, 26 octobre 2008 à 20:18

voilà une chouette idée qui m'intrigue, moi qui suis fana de risotto, pourquoi pas laisser tomber la louche et laisser faire le four

Posté par Mirabelle, 27 octobre 2008 à 09:02

Un régal ce risotto. Bonne journée.

Posté par gourmandelise, 27 octobre 2008 à 10:05

Ce risotto est magnifique, !
Magnifique photo, magnifique et super pratique recette
En plus le risotto mmmh, j'adore,! Une de mes dernière recette en est d'ailleur un ^^
J'adoooopte le risottO au four moi ossi ;D
Merci pour cette astuce!
Bisous

Posté par Clarisse-15ans, 27 octobre 2008 à 16:38

Il a l'air extra ce risotto vu les ingrédients !! Cuit au four ça me va très bien, je propose aussi un risotto aujourd'hui, qui se fait presque tout seul, pas dans les règles de l'art mais comme une paella

Posté par soso, 27 octobre 2008 à 18:48

Cette recette me surprend et me donne envie! il va falloir que je teste très vite.

Posté par anne, 28 octobre 2008 à 11:54

bon à savoir !!!

Posté par gourmande bleue, 28 octobre 2008 à 19:28

alors là, je vais essayer !
j'adore les risottos, mais il y a toujours qq chose que je ne fais pas correctement
je teste et te tiens au courant.
merci

Posté par philomene, 29 octobre 2008 à 00:21

bravo !

il va falloir que je me lance dans le risotto !
jolie recette
bonne semaine
val

Posté par valerie, 29 octobre 2008 à 10:04

Moi qui adore le risotto, il va falloir que je teste cette version au four!

Posté par Nad0511, 30 octobre 2008 à 20:26

je suis une inconditionnelle de risotto, j'ai le bouquin dont tu parles mais je n'ai jamais tenté la cuisson au four, merci de l'avoir testée pour nous.

Posté par anna82, 14 novembre 2008 à 23:36

Intéressante cette cuisson du risotto au four ...
A tester !

Posté par annestramgram, 16 novembre 2008 à 22:47

ah oui, je trouve aussi très intéressante cette cuisson !

Posté par vanessa, 25 avril 2009 à 20:54