Le tiramisu d'Audrey

11 août 2009

La cuisine que j'aime, c'est celle faite de souvenirs et d'amour. La cuisine dont on se rappelle, celle qui nous rappelle les gens. Souvent on entend dire : "Tiens, et si tu nous faisais "ton" cake?". Même si nous, on a la recette, on veut que ce soit elle qui le fasse et personne d'autre, car quoiqu'il arrive, c'est toujours le sien le meilleur. Dans la famille, il y a les gaufres de maman, la bolognaise de papa, les lasagnes della nonna, les boulettes de papi, les pâtes à la portugaise de Ninnie... il y a "ma" terrine de canard et "mes" magrets séchés... et le tiramisu d'Audrey. Quand elle le fait, moi je lui prépare le café, pas le premier, c'est elle qui le fait, mais le second, car il n'y en a jamais assez... "Laurie, tu peux me refaire un café s'il te plaît?" Il y a souvent ma maman dans les parages, qui croque dans un biscuit Pavesini, ceux comme quand elle était petite. Et puis aussi Ninnie qui pose plein de question telle une élève modèle. Sans oublier les garçons qui demandent si c'est prêt!

D'après la recette de Laura Zavan

Ingrédients
6 œufs (blancs et jaunes séparés)
200 g de sucre
500 g de mascarpone
20 biscuits Pavesini
30 cl de café fort
2 càs de cacao amer

Recette
Préparer 30 cl de café très fort. Le mettre dans un plat un peu plus grand que les biscuits. Réserver.
Au robot, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux. Incorporer le mascarpone pour obtenir une crème légère et onctueuse. Réserver au froid.
Battre les blancs en neige bien ferme, ressortir le premier appareil et lui ajouter les blancs petit à petit pour obtenir une crème souple.
Tremper les biscuits dans le café et en disposer une couche dans un plat ou dans un verre. Recouvrir généreusement de la crème et ajouter une deuxième couche de biscuits. Terminer par le restant de la crème. Saupoudrer de cacao pur et réserver au froid jusqu'au moment de servir.

Bien sûr, il y a un petit secret qui fait que c'est le tiramisu d'Audrey, mais ça, je ne le dévoilerai pas!

Posté par Lauriana à 16:48 - Dessert - Commentaires [28] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

c'est vrai qu'il a l'air délicieux son tiramisu !!

Posté par Madjy, 12 août 2009 à 08:06

il suffit de voir les photos et on voit que tout cela est fait avec amour et plaisir alors j'imagine que le résultat est un vrai délice....bise et bonne journée.

Posté par ann ju, 12 août 2009 à 08:54

Superbes photos et en plus j'adore le tiramisu ;O)

Posté par Muriel, 12 août 2009 à 08:58

j'aime les petites recettes à nous, celles que l'on aime faire parce qu'elles font plaisir et qu'on se les ait appropriées. le tiramisu d'audrey a tout d'une délicate douceur, du dessert qu'on prépare avec la complicité d'une soeur qui regarde émerveillée les gestes qui feront sa réussite. j'aime beaucoup cette recette et tous les mots que tu y glisses...
bises

Posté par les chéchés, 12 août 2009 à 17:38

Tu as raison, garde le secret. Même si... C'est bien dommage pour nous!
Par contre, j'y gouterais bien à ce tiramisu!

Posté par petitsplatsnath, 12 août 2009 à 18:22

Ce tiramisu a l'air vraiment exquis. J'en raffole en plus!!

Posté par gourmandelise, 12 août 2009 à 20:44

mmmh très appétissant ce tiramisu...

Posté par Claire, 13 août 2009 à 09:33

Trop bon le tiramisu !
Bisous

Posté par Eva, 13 août 2009 à 17:25

c'est toujours un bonheur de lire tes billets ...
curieuse et intriguée je me demande si le secret ne réside pas dans cette râpe et ce morceau de chocolat noir ...

Posté par nat@cha, 13 août 2009 à 20:29

Merci ma petite quetsche adorée! Tes photos sont géniales comme d'habitude et tes mots me touchent ...

Posté par guili_guili, 13 août 2009 à 20:30

Ah ces fameux biscuits, j'en ai rapporté justement d'Italie avec la ferme intention de faire un excellent tiramisu, peut-être comme celui-ci.

Posté par PHILO, 13 août 2009 à 22:44

jolie recette
bon dimanche
val

Posté par valerie, 16 août 2009 à 21:43

on échange un peu si tu veux (c'était aussi le thème du jour chez moi très jolies photos, j'aime beaucoup! biz

Posté par Claude-Olivier, 17 août 2009 à 22:21

Fan 1 jour...

...fan toujours!!!
C'est toujours un plaisir de te lire et de decouvrir tes photos!

Posté par Cooking Girl, 18 août 2009 à 00:13

j'adore ce dessert !!

Posté par Océane, 19 août 2009 à 20:11

il ets très sympathique ton billet!
bises à toi ... et merci de partager le tiramisu d'audrey.
bye!

Posté par *manue, 30 août 2009 à 18:20

Je suis sûre que c'était délicieux

Posté par Mélanie, 01 septembre 2009 à 21:46

Super çà donne envie,

Et son fameux secret ne serait pas sur une des photos ..
Je suis trop cuirieuse !!

Posté par Creadidi, 03 septembre 2009 à 13:15

un vrai régale..

Posté par belina, 09 septembre 2009 à 13:29

MMmm un de mes desserts préférés

Posté par jess, 19 septembre 2009 à 16:18

je fonds...

Posté par Coriandre-et-cie, 21 septembre 2009 à 14:27

je connais ton secret.........

salut je fais la meme recette et ton secret je pense l'avoir trouvé cque tu saupoudre de chocolat entre les couches..........

Posté par chainez, 30 septembre 2009 à 22:37

Plus qu'une belle recette, c'est un beau moment que tu nous racontes là ...

Posté par Lili Végétatout, 12 octobre 2009 à 12:41

Bonjour Lauriana, je tombe sur ton blog en faisant une recherche de lasagnes à la bolognaise..et je me demandais si tu allais mettre prochainement la recette de la Nonna...en tout cas, ton tiramisu a l'air délicieux et ton blog est très sympa! A bientôt

Posté par Atelier gourmand, 24 novembre 2009 à 14:04

Je n'ai encore jamais tenté le tiramisu, mais ta description donne vraiment envie de se lancer!

Posté par Ninotchka, 01 décembre 2009 à 17:18

il est tentant!

Posté par Lisanka, 09 décembre 2009 à 20:23

Il a l'air divin!!!!!

Posté par Lisanka, 20 décembre 2009 à 18:48