Miamourdises

14 juin 2006

Cookies aux noisettes et au chocolat au lait

Ingrédients (pour 20 cookies)
200g de chocolat au lait
1 cuiller à café de cannelle
80g de beurre ramolli
75g de sucre
150g de farine complète
1 oeuf
1 cuiller à soupe de lait

Recette
Préchauffer le four sur 210°C.
Mettre le beurre dans une terrine. Ajouter le sucre et la cannelle et malaxer vivement.
Ajouter l'oeuf et mélanger.
Incorporer la farine en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
Concassez les noix et le chocolat dans le bol du robot. Ajouter-les à la préparation.
Ajouter le lait et mélanger délicatement.
Former 20 boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les aplatir pour qu'elles aient 1 cm d'épaisseur.
Faire cuire 12 minutes.

Pour ces cookies, je me suis basée sur une recette dont j'ai diminué les proportions de sucre afin de rendre ces gâteaux moins caloriques. J'avoue que le résultat me convient parfaitement, mais si vous aimez les gâteaux bien sucrés, mettez 125g de sucre au lieu de 75g.

Sablés soufflés au chocolat au lait

D'après une recette du magazine Avantages, datant de janvier 2004.

Ingrédients (pour 20 sablés)
75g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat pâtissier au lait)
40g de noix de pécan (j'ai mis des noisettes)
125g de beurre mou
150g de farine
150g de sucre (je n'en ai mis que la moitié)
1 oeuf "gros"
1/2 cuiller à café de cannelle
1/2 cuiller à café de levure chimique

Recette
Préparez les ingrédients :
Préchauffez le four à 210°C.
Concassez les noix et le chocolat séparément dans le bol du robot (je les ai concassé ensemble).
Mêlez levure et farine.

Préparez la pâte :
Battez le beurre morcelé avec le sucre et la cannelle. Quand vous obtenez une pommade, ajoutez l'oeuf, puis la farine. Ajoutez enfin noix et chocolat.

Cuisez :
Avec une cuiller, posez sur les plaques 20 tas de pâte éloignés les uns des autres d'au moins 3 cm. Aplatissez-les un peu pour obtenir des palets épais de 2 cm. Enfournez 10-12 minutes : les sablés s'aplatissent, blondissent et restent un peu souples. Laissez refroidir et durcir.

J'ai utilisé des cercles à dresser afin d'obtenir des sablés bien ronds, du coup, j'en ai obtenu 12 avec la quantité de pâte car ils sont assez grands.