Miamourdises

éloge de la gourmandise

04 janvier 2007

Avocat au chèvre, sauce framboise

Il y a quelques temps j'avais repéré une recette d'avocat à la vinaigrette de fraises, l'idée m'avait drôlement plu mais impossible de retrouver ladite recette! Et puis je n'ai pas de fraises sous la main en plus! Oui, mais j'ai des framboises surgelées, tiens, ça pourrait faire l'affaire! En cherchant une vinaigrette à base de framboises, je suis tombée sur le blog Le sens du goût, sur une recette de vinaigrette à base de figues violettes et de framboises, parfait! Ingrédients 1 avocat chèvre frais émietté 1 figue violette bien... [Lire la suite]
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20 novembre 2006

Terrine de canard aux pistaches et aux noisettes

Première recette testée de ma rubrique "C'est pas moi qui l'ai fait mais je vais le faire!" : la terrine de canard aux pistaches et aux zestes d'orange repérée sur le blog de Sooishi. Je ne pensais pas que réaliser une terrine pouvait être si simple! Je vous invite donc toutes et tous à essayer cette merveilleuse recette, approuvée par une belle tablée de gourmands ce week-end! Petit conseil : prenez tout votre temps pour bien mélanger les viandes, le sel, poivre, noisettes, cognac... afin de bien répartir dans l'ensemble de la... [Lire la suite]
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09 novembre 2006

Roulés parme-pamplemousse-mangue

L'idée vient d'une salade réalisée pour accompagner les crevette de Monsieur chéri. Une salade à base de mâche, de suprêmes de pamplemousse rose, dés de mangues, raisins blonds et un peu de blé. Le tout assaisonné d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron. Comme je n'aime pas les crevettes, j'ai décidé d'accompagner cette salade de jambon de parme. Pour la présentation, j'ai réalisé des roulés, piqués avec un cure-dent. Voici le résultat : Ingrédients 1 belle tranche de jambon de parme 1/2 pamplemousse 1/2 mangue une... [Lire la suite]
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25 juillet 2006

Papillote chèvre-ananas

Encore une recette trouvée sur le site Ma cuisine végétarienne! Jamais je n'avais associé le fromage de chèvre à de l'ananas, et je peux vous assurer que c'est un délice! Ingrédients (pour 4 papillotes) 2 crottins de Chavignol 4 tranches d'ananas 10cl de crème liquide 1/2 cuillère à café de muscade râpée Recette Préchauffer le four à 240°C (Thermostat 8). Découper 4 carrés de papier d'aluminium (de 25 cm de côté). Poser au centre une rondelle d'ananas et un demi-crottin, napper de crème et saupoudrer de muscade. Fermer les... [Lire la suite]
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21 juillet 2006

Crème d'avocat à la poudre de noix

J'adore les avocats et j'avoue que la plupart du temps, je les mange à la cuiller, avec juste un peu de poivre, voir nature. Mais hier, j'avais envie d'en faire une soupe froide et sur le site Ma cuisine végétarienne, je suis tombée sur cette recette que je recopie intégralement. Ingrédients 2 avocats mûrs 1 grosse pincée de curry Sel 1/2 jus de citron jaune 1/4 de litre de bouillon de légumes refroidi 2 cuillères à soupe de crème épaisse Recette Diluer un cube instantané de bouillon de légumes dans 1/4 de litre d'eau chaude... [Lire la suite]
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20 juillet 2006

Adaptation de la salade pastèque-feta

Quand une salade se transforme en verrine... l'idée a germé cette nuit, le résultat ne me déçoit pas! Recette Mixer la pastèque, l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Couper les olives noires, les mettre au fond d'un verre. Ajouter la purée de pastèque. Emietter des morceaux de feta par dessus. Décorer de feuilles de menthe.
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08 juin 2006

Soupe créole aux agrumes

D'après une recette de Modes et travaux de juillet 2004. Ingrédients (pour 4 personnes) 8 tomates rondes 1/2 bouquet de basilic frais 2 oignons nouveaux 1 cuiller à soupe de sucre 1/2 citron vert 4 oranges 1 pointe de purée de piment sel Recette Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en quartiers. Peler et émincer les oignons. Prélever des lanières d'écorce de citron vert et d'orange avec un économe. Ebouillanter-les quelques secondes. Egoutter-les puis couper-les en fins filaments. Réserver-les. ... [Lire la suite]
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