Miamourdises

éloge de la gourmandise

24 janvier 2008

Polpette à ma façon!

Depuis toute petite j'adore les boulettes. Pourtant, je n'aime pas trop la viande, mais je fais toujours exception pour des petites boulettes. Mon papi en faisait d'excellentes, toutes caramélisées, avec du persil et de la viande de boeuf. Ma nonna en faisait à sa façon, avec de l'ail et du parmesan, souvent servies avec une sauce tomate maison. J'ai décidé d'élaborer ma propre recette avec un mélange de veau et de porc et aussi de la mortadelle. Cela donne des boulettes bien goûteuses, pas sèches et caramélisées à souhait! ... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Curry très mignon

Moi qui n'apprécie pas trop de manger de la viande, j'avoue qu'un bon moyen de me la faire goûter, c'est de l'accompagner de sauce, d'épices et d'herbes, le tout cuit tout doucement afin que la viande soit tendre et s'imprègne de tous les parfums. Pour se faire, rien de tel qu'un tajine ou alors un curry. Contrairement à celui de Loukoum, je n'ai pas utilisé de feuilles de curry mais du curry en poudre, j'avoue adorer cette épice, certainement dû à mon papa qui à une époque en mettait dans tout ce qu'il cuisinait! Recette tirée du... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Ragoût trop fastoche!

Je n'apprécie pas trop les viandes rouges, je n'en cuisine que très rarement, pour faire plaisir à mon chéri. J'étais partie pour cuisiner un boeuf bourguignon quand je me suis souvenue d'une recette de ragoût du livre Version originale, de Jamie Oliver. L'intitulé de la recette est : "Le ragoût de boeuf préféré de Jools", et Jools c'est le joli prénom de son épouse. Bon, lisons tout ça, la liste des ingrédients est un peu longue, soit, je lis tout et je me rends compte que ce ragoût se prépare en 10 minutes à peine, après c'est au... [Lire la suite]
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30 mars 2007

Curry-quiqui

Rien de tel qu'un bon petit curry pour régaler les gens qu'on aime! Moi, j'adore ce plat, épicé, complet et parfumé, on peut varier les viandes, le décliner avec du poisson, y ajouter des fruits, des légumes, des herbes, et c'est toujours réussi! Autre avantage, c'est un plat qui se prépare à l'avance (d'ailleurs, c'est encore meilleur!). Ici, je n'ai rien inventé, la recette m'a plu dans son intégralité; elle est tirée du gourmand livre "Cochon & fils", dont je vous avais déjà parlé plus tôt. Ingrédients 1,200kg d'échine 3... [Lire la suite]
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06 février 2007

Pot-au-feu de canard extra!

J'adore le pot-eu-feu, pas trop pour la viande, un peu pour les légumes et surtout pour le bouillon! Avec des petites pâtes style cheveux d'ange, c'est chaud et réconfortant. Et surtout, mon chéri est fou de pot-au-feu (et ce n'est pas du tout pour les légumes!). Alors lundi quand la maman de mon chéri m'a dit qu'elle avait fait un pot-au-feu de canard, j'ai tout de suite été emballée et j'ai immédiatement testé sa recette. J'ai fait cuire le canard la veille, et j'ai terminé la cuisson le lendemain (au moment de rajouter les... [Lire la suite]
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22 septembre 2006

Hamburgers maison

Cela fait un petit moment que j'ai envie de tester le hamburger maison, le problème : trouver une recette de pain! Je me suis souvenue avoir vu de beaux petits pains sur le blog de Sahten et j'ai utilisé la même recette qu'elle! Je suis très satisfaite du résultat et mon chéri a trouvé cela délicieux. En accompagnement, j'ai fait de belle pommes de terre rôties bien croustillantes! Pour la recette du pain, c'est ici! Moi je n'avais pas de sésame, mais c'était bon quand même! Après, pour la garniture moi j'ai mis de la viande boeuf,... [Lire la suite]
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26 mai 2006

Mon premier curry!

Ingrédients (pour 4 personnes) 500g de filet mignon de porc 5 belles carottes 4 pommes de terre 1 tomate 1 briquette de coulis de tomate 1 briquette de lait de coco raisins secs 4 cuillers à soupe de pâte de curry doux (si vous utilisez du fort, 2 cuillers suffisent) 1 bâton de cannelle huile d'olive sel, poivre Recette Couper la viande en cubes. Eplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre. Lavez et couper la tomate en dés. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive jusqu'à... [Lire la suite]
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