Pâte brisée croustillante à souhait

Ingrédients
200g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel
1 petit verre d'eau

Recette
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel et émietter le beurre froid en petits morceaux, du bout des doigts.
Faire un trou au centre, mettre l'eau et la mêler progressivement du bout des doigts afin de former une pâte souple.
Laisser reposer au frigo une demi heure minimum avant de l'utiliser.

NB : il est tout à fait possible de préparer la pâte à l'avance, dans ce cas, la mettre au frigo et la sortir 20 minutes environ avant de l'étaler.