Pain à la farine de maïs (sans MAP)

Dernièrement j'ai acheté de la farine de maïs bio et je voulais absolument en faire un pain. J'ai trouvé une recette sur le site Cuisine AZ, très rapide à faire. Pour moi, ce n'est pas vraiment un pain, plutôt un cake, j'aurais d'ailleurs dû m'en douter, la recette est à base de levure chimique, non de levure de boulangerie. C'est tout de même très bon et j'en referais. Mais si quelqu'un a une recette de pain (à pâte levée) au maïs, je suis preneuse!

Ingrédients
225g de farine de maïs
225g de farine
15g de levure chimique
4 cuillers à café de sucre
35cl de lait
2 oeufs
30g de beurre
1 cuiller à café de sel

Recette
Préchauffer le four sur 150°C.
Mélanger les farines, la levure, le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre à feu doux puis réserver-le.
Battre les oeufs à la fourchette dans un bol. Ajouter au mélange sec. Mélanger.
Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger.
Beurrer un moule rectangulaire ou carré (j'ai utilisé un moule à cake), verser la pâte.
Enfourner pour 40 minutes sur 150°C et prolonger de 10 minutes en augmentant la température du four à 180°C.

Ce pain a plutôt une consistance de cake, il est assez friable, je l'ai trouvé vraiment délicieux en tartine avec du beurre salé et de la gelée de groseilles. Je dédie cette tartine à Cléa!

Comments

[Rosa]

Très beau pain! Je sens que je vais tester cette recette sous peu...

[Clochette]

Superbe idée va falloir que je ressorte ma MAP car l'été elle prend des vacances, je ne suis productive qu'en hiver !!! Je retiens donc ta recette...

J'aime beaucoup ton Index de recette, je reverai d'en avoir un ainsi, mais je pense qu il faut être en mode avancé HTML non ? Si non à l'occasion pourrai tu m'expliquer (par email ou msn) comment tu as fais.

Bises

[avital]

effectivement ton pain ressemble plus au cornbread, pain gâteau du sud des etats-unis. Je peux te proposer le Daktyla grec (quoique j'ai préféré une version semoule!!) sur mon blog
http://sandrakavital.blogspot.com/2006/08/daktyla-un-doigt-de-grce.html
et tu trouveras en recherche sur le blog d'Elvira une recette de pain au maïs typiquement protugais (j'en ai une aussi mais il faut avoir un levain liquide).. et je peux t'en traduire de sites italiens car c'est assez fréquent aussi en Italie ce genre de pain!! Tous les pains dont je t'ai parlé sont de vrais pains, pas des gâteaux!!

[isabelle]

allo lauriana
j ai une recette à te proposer, tu peux la faire à la main ou au robot boulanger, à partir du moment où tu utilises de la levure pour robot
tiens moi au courant

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/03/pain-au-mais-et-au-miel-de-selene.html

[Mitsuko]

Miche de maïs à la MAP: sympa, très sympa même...