Miamourdises

éloge de la gourmandise

29 février 2008

Salade croquante façon thaï

La pomme de terre, je la mange sous toutes ses formes, à toutes les modes. Je crois vraiment que dans l'Est, c'est la base de la cuisine et qu'il doit exister des familles où on en mange tous les jours! J'aime beaucoup la pomme de terre en salade, à condition que ce soit une pomme de terre de qualité, cuite juste comme il faut pour garder sa fermeté. La charlotte convient parfaitement à ce type de plat. Classiquement, je fais ma salade de pommes de terre avec des oeufs durs, du persil et une vinaigrette à base de vinaigre de cidre.... [Lire la suite]
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26 février 2008

Tarte aux quetsches gourmandes de ma maman

Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais je n'aime pas trop les gâteaux des pâtisseries, les trucs à la crème, les mousses de fruits, les millefeuilles, les opéras, etc... j'en mange certes, mais je ne suis pas transportée. J'ai toujours préféré les bonnes tartes aux fruits maison, surtout surtout - et j'insiste - sans crème pâtissière, juste les fruits et un peu de sucre. En Lorraine, la reine des tartes est la tarte aux quetsches (avec celle aux mirabelles) et ma maman a testé ce week-end une version que j'ai adoré! Comme elle... [Lire la suite]
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21 février 2008

Pizza pop à la ratatouille!

La ratatouille, j'avoue que c'est un plat que je n'ai jamais cuisiné et que j'en mange peu souvent. Je crois que c'est à cause des tomates que je n'aime pas cuites, surtout la peau! En fouillant par ci par là, j'ai trouvé chez Laurette une recette avec de la pulpe de tomate, déjà ça me plaît bien; en plus, elle met un peu de sucre qui donne un effet doux et confiture. Oui mais aussi je me souviens que souvent la ratatouille cela rend beaucoup d'eau, et je n'aime pas ça, ce jus. Bof! Et en allant chez Scally, je découvre l'histoire de... [Lire la suite]
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11 février 2008

Croquettes aux pois chiches extra!

Depuis longtemps déjà je contemplais ma boîte de pois chiches, bien rangée dans mon placard à provisions, toujours déplacée par ci par là pour atteindre un paquet de pâtes, une boîte de concentrée de tomates, un bocal d'asperges... à force d'être ainsi boudée, la petite décida de se parer de ses plus beaux atouts durant la nuit, elle prit soin de se faire jolie et ce matin, en ouvrant la porte de mon placard, je la vis toute craquante et souriante, les épaules bien droites, le regard décidé, je me résous donc à la cuisiner! Et pas... [Lire la suite]
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08 février 2008

Soupe spicy au chorizo

Je continue d'explorer mon nouveau livre "Bar mexicain" et j'avoue que chaque recette sait m'interpeller et a sa part de charme et d'originalité! Aujourd'hui j'ai mijoté une petite soupe qui se suffit à elle-même pour un dîner complet. Le chorizo cuit dans le jus des légumes, la sauce tomate et la bouillon de poulet et en devient tout moelleux. Tous les autres ingrédients prennent subtilement les parfums du chorizo, résultat craquant! Je dédicace cette recette à ma tite soeur qui est accro au chorizo! Ingrédients 1 gousse d'ail 1... [Lire la suite]
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