Crabcakes

27 novembre 2007

Je continue tranquillement mes petites explorations de la cuisine américaine à travers mon nouveau livre : Betty Crocker Cookbook. Après m'être embêtée à calculer combien de millilitres correspondaient à une cup, ou à une tablespoon... je me suis rendue compte que sur le verre doseur de ma machine à pain, j'avais les correspondances cup, millilitres et oz! Et après un petit tour au supermarché rayon ustensiles de cuisine, j'ai trouvé un jeu de cuillers de mesure en tablespoon et teaspoon. Bien pratique tout cela et du coup je me lance plus facilement dans la traduction de recettes. Voici celles des crabcakes, des petites galettes de crabe frites. Alors évidemment si vous pouvez le faire avec de la chair de crabe fraîche comme ils le font dans le Maryland, ça doit être encore meilleur, mais de la chair de crabe en boîte fait parfaitement l'affaire; notez simplement qu'une fois égouttée vous pouvez diviser la quantité de chair par deux!

Ingrédients
450g de chair de crabe
1 cuiller à soupe de mayonnaise
1 gros oeuf
quelques gouttes de sauce Worcestershire
6 cuillers à soupe d'huile de cuisson
3 cuillers à soupe de chapelure
sel et poivre du moulin

Recette
Egoutter soigneusement la chair de crabe.
Dans un grand bol, mélanger intimement la chair de crabe, la mayonnaise; l'oeuf, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
Confectionner de petits boulettes bien rondes et les rouler dans la chapelure en prenant soin de bien enrober les côtés.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile; y cuire les crabcakes à feu modéré de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés (3 minutes de chaque côté environ).
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir à l'apéritif accompagnés d'une mayonnaise maison.

Allez jeter un oeil à la recette de Lolotte : les Lumpy Crab Cakes, je pense l'essayer bientôt!

Posté par Lauriana à 13:06 - Apéro - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

Tu veux me convertir au salé, hein?

Posté par $ha, 27 novembre 2007 à 14:39

Tiens je n'ai jamais goûté ! Mais j'aime beaucoup la chair de crabe, panée de cette façon, c'est super original je trouve :)

Posté par Eryn, 27 novembre 2007 à 14:44

rrhhho, pour le coup tout ceci m'a l'air délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté par Lisanka, 27 novembre 2007 à 15:34

Tellement attirants et savoureux!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 27 novembre 2007 à 15:39

J'en ai fait en copiant sur Lolotte, un délice avec une photo moyenne que je n'ai pas encore osé publier!

Posté par mamina, 27 novembre 2007 à 15:53

Ca a l'air super bon, vraiment original!
Très belle photo.

Posté par _Dali_, 27 novembre 2007 à 15:54

Ca c'est bon!!!

Ahhhhh, les crab cakes....un vrai bonheur...Ils sont super réussis! Bravo. On peut venir pour l'apéro? En plus le Betty Crocker Cook book est une mine d'or pour ce genre de plats! Dans le Maryland ils les servent aussi avec une sauce "cocktail" qui va très bien avec les crustacés, et une bonne salade césar! Miam!

Posté par Tellou, 27 novembre 2007 à 16:28

Je reste rêveuse devant ces crabecakes, je dois justement aller à Metro demain et j'achéterai du crabe en boîte.

Posté par Choupette, 27 novembre 2007 à 16:56

Merci pour cette recette, je vais de ce pas tester. Les crabcakes ca me rappelle trop les USA.

Posté par Babeth, 27 novembre 2007 à 19:22

surprise!

J'ai une surprise pour toi sur mon blog, viens voir vite!

Posté par carochococo, 27 novembre 2007 à 19:37

Trop crauqant et mignons les crabcakes mais je sais pas si j'aime le crabe?!

Posté par guili_guili, 27 novembre 2007 à 20:33

Je confirme, le Maryland est a cote et c'est bien meilleur avec de gros morceaux de crabe frais! J'en ai deux recettes sur mon blog mais je ne les pane pas. Ta version panee change un peu avec ces petites "bites".

Posté par Lolotte, 27 novembre 2007 à 20:40

J'adore le crab cake, malheureusement, du côté de Munich, le crabe est une denrée rare, même en boîte!

Posté par Flo Bretzel, 27 novembre 2007 à 22:33

Décidément ça croustille de tout les côtés par chez toi... malheureusement la friture n'est pas mon amie en ce moment... mais c'est pas grave j'ai toute une tribu qui adore ça !

Posté par Dorian, 27 novembre 2007 à 23:03

Ah oui les spoons et les cups..heureusement ma maman m'a offert les lots un Noel!

Super recette...et la chaire de crabe j'adore!

Biz**
ELo

Posté par Miss Cookliquot, 28 novembre 2007 à 07:30

Franchement, ça doit être délicieux. J'ai tous les ingrédients, je vais sûrement me lancer. MErci
Bonne journée. Chrys

Posté par Chrystel, 28 novembre 2007 à 08:02

Tout ce qui croustille ... je dis OUI !

Posté par nat, 28 novembre 2007 à 09:20

Bien croustillants ces crabcakes ont l'air délicieux! Une idée originale pour l'apéro...

Posté par Chris, 28 novembre 2007 à 09:32

tout croutsillant ! miam ! tu me donnes envie d'en faire !

Posté par emilie, 28 novembre 2007 à 10:39

Moi aussi j'aime bien copier les americains, mais les crab cake, pas encore essayé.
Ca donne envie!