Apéritif frais et acidulé

10 janvier 2010

Apéritif frais et acidulé

Avec la nouvelle année qui commence, me voilà de retour dans ma cuisine : mes tabliers sont bien repassés (en théorie bien sûr), mes recettes à tester en pile suffisante et mes papilles plus curieuses que jamais!
Pour bien débuter l'année, je vous propose un petit apéritif léger, frais et aux notes plutôt acidulées. Tout peut se préparer la veille (cela n'en sera que meilleur) et je jour J vous n'aurez donc plus qu'à dresser!

Préparer un riz façon pilaf, que vous aromatiserez au curry. L'égrener et le laisser refroidir.
Détailler une mangue bien mûre en petits dés.
Peler un pamplemousse à vif, et couper les suprêmes en dés. (pendant cette manipulation, vous allez perdre du jus de pamplemousse, servez-vous-en pour arroser le riz.)
Egoutter une boîte de chair de crabe.
Ajouter la mangue, le pamplemousse et le crabe au riz. Mélanger soigneusement.
Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un jus de citron.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Décortiquer des crevettes roses cuites. Les mettre dans un plat, arroser de jus de citron vert et d'huile d'olive. Saupoudrer de curry ou de quatre épices. Saler et poivrer. Mélanger et laisser mariner au frigo au moins 4 heures.
Au moment de servir, préparer des brochette en alternant crevettes marinées et litchis au sirop.

Peler un avocat bien mûr et le couper en petits dés. L'arroser immédiatement de jus de citron.
Couper une poire bien mûre en petits dés et la mélanger aux dés d'avocat.
Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre au frais pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, émietter du fromage de chèvre bien sec et donner un tour de moulin à poivre.

Peler une pomme de type Granny smith. L'épépiner et la couper en dés. Arroser immédiatement de citron vert.
Peler un pamplemousse à vif, et couper les suprêmes en dés.
Emincer finement 4 tranches de saumon fumé.
Mélanger la pomme, le pamplemousse et le saumon.
Saler légèrement, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Je vous souhaite à tous une merveilleuse année 2010, remplie de découvertes, de belles rencontres et d'amour!

Posté par Lauriana à 10:58 - Apéro - Commentaires [20] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Imprimer cette recette

Commentaires

très belle année pour toi aussi, année qui commence bien puisque nous avons le plaisir de te relire! Allez, puisque tu as préparé les amuse-bouches je trinque avec toi!

Posté par Choupette, 10 janvier 2010 à 14:26

excellente année 2010. j'espère que j'aurais l'occasion de te lire plus souvent. tu t'es fait rare sur ton blog. A très bientôt alors

Posté par marie, 10 janvier 2010 à 16:04

Très bon retour et excellente année gourmande qui débute bien!

Posté par lilibox, 10 janvier 2010 à 16:59

Je suis ravie de ton retour, j'espère pouvoir te lire plus souvent à présent ! Et je te souhaite une très belle nouvelle année. Bises, Julie

Posté par Julie, 10 janvier 2010 à 16:59

Bonne année à toi aussi, gros bisous !

Posté par Eva, 10 janvier 2010 à 18:44

Oh comme c'est appétissant tout ça! Et si joliment présenté!
En plus si ça prépare la veille, c'est parfait pour moi!

Posté par guili_guili, 10 janvier 2010 à 19:05

Ce sont de bonnes petites choses que tu nous proposes là !! Et une bonne année 2010 !

Posté par papillonmyosotis, 11 janvier 2010 à 11:30

de quoi se régaler dès le début!et en plus c'est joliment présenté!très bonne année à toi!

Posté par marie, 11 janvier 2010 à 13:19

C'est toujours une belle surprise d'arriver sur ton blog et d'y découvrir un nouvel article!
Ces petites idées apéritives sont très gourmandes. Je reviendrai y piocher mes prochains apéros!
Bonne année à toi, remplie de petits bonheurs du quotidien!

Posté par petitsplatsnath, 11 janvier 2010 à 13:50

je suis trop contente de te retrouver ici... tes jolies photos me manquaient...
je suis drôlement intriguée par le mélange avocat, poire et chèvre, mais comme il n'y a que ce que j'aime, je vais oser...
en tout cas, c'est joli, très joli tout ça... en espérant qu'il y ait encore d'autres articles, bientôt!
bises

Posté par les chéchés, 11 janvier 2010 à 14:33

Voilà une belle série d'amuses bouche surement délicieux!

Posté par gourmandelise, 12 janvier 2010 à 11:18

je retiens tes brochettes litchis-crevettes qui ont l'air délicieuses!

Posté par Anne, 12 janvier 2010 à 17:18

yes! she's back! et de quelle manière! pas une de tes propositions qui ne titillent ma curiosité! je suis emballée par ces associations (litchi et crevettes, par ex, jamais envisagée!) que du bonheur de te relire! et j'en profite pour te souhaiter une merveilleuse année!

Posté par alhya, 13 janvier 2010 à 21:44

bon retour dans ta cuisine c'est super de te retrouver ici aussi !

Posté par nat@cha, 18 janvier 2010 à 09:21

Ces amuses bouche sont délicieux … bon dimanche, je reviendrais

Posté par Valérie, 24 janvier 2010 à 14:06

j'aime beaucoup le mélange saumon-pommes et j'ai créer une recette aussi avec ses ingrédients
si tu veux voir
http://mamierecette.canalblog.com/tag/verrine
j'aime bien la tienne également avec le croquant que doit laisser la pomme sur le saumon ...
bonne journée ....

Posté par mamieconte, 23 février 2010 à 08:53

très appétissant, pratique, tout ce que j'aime dans cet article.

Posté par applemini, 18 mars 2010 à 07:49

Les brochettes de crevettes aux litchi ont l'air délicieuses et bien fraîches! hmm

Posté par BirdsLoveCherry, 12 août 2010 à 09:39

hum encore du saumon ? C'est décidé je m'inscris à ta newsletter !

Posté par Mama, 05 novembre 2010 à 11:17