Miamourdises

éloge de la gourmandise

15 janvier 2008

Baguette simplissime

Depuis que j'ai reçu ma machine à pain, il y a un peu plus d'un an maintenant, j'ai fait de nombreux pains et autres brioches, mais je n'ai jamais essayé de faire cuire mon pain dans le four. J'avoue avoir été un peu lassée par la forme toujours identique des pains faits à la machine et que depuis quelques temps germait l'idée de n'utiliser ma machine que pour pétrir et lever la pâte. Pour un premier essai, j'ai choisi de faire des baguettes, et je m'étais fait toute une histoire pour le façonnage, la cuisson, le coup de buée...... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Pain minute

J'ai toujours tendance à l'oublier, mais le lundi, la boulangerie est fermée. C'est comme ça depuis toujours, mais rien n'y fait, je n'arrive pas à me le mettre en tête! Du coup, hier vers 18 heures, je m'apprêtais à sortir acheter du pain quand tout à coup, ça m'est revenu : fermé! Mince, et mon pain alors? Trop tard pour utiliser la machine à pain, je cherche des recettes par ci par là, mais je ne suis pas convaincue. Et puis je repense à mes focaccias, j'adore cette pâte, avec du miel, prête en 2 minutes, levée 40 minutes, cuisson... [Lire la suite]
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09 janvier 2007

Quand les hommes se mettent au pain...

Dimanche après-midi, Monsieur Chéri a décidé de faire un pain. Et moi, j'étais son assistante. Assise à la table de la cuisine, j'étais chargée de lui dicter la recette. - Bon, alors tu mets 3,5 cuillers à café d'huile. - C'est où l'huile? - Dans le placard, juste au-dessus de toi. Il sort une cuillère à café du tiroir et là je lui dis : - Mais non, y a une dosette en plastique pour mesurer les cuillers à café et les cuillers à soupe. - Ah bon? J'ai jamais vu? C'est où? Je lui montre et lui dit qu'il y a même un trait au milieu... [Lire la suite]
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07 janvier 2007

Pain viennois tendance "cocooning"

Je crois que je peux dire sans une seule hésitation qu'avec ce temps austère et froid, mon chéri et moi nous glissons doucement dans la tendance "cocooning" pour ce week-end. Même notre matou s'y colle, préférant les séances de ronron-calins à ses petites bagarres de quartier (dont il sort toujours perdant, le pauvre!)! Mais c'est quoi en fait le cocooning? On a nommé cocooning l'attitude consistant à se trouver si bien chez soi qu'on n'est guère poussé à en sortir excepté pour les nécessités vitales.(donc hier après-midi nous avons... [Lire la suite]
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20 décembre 2006

Pain brioché au miel et au beurre salé

Hier soir j'étais bien au chaud emmitouflée dans mon lit, mon chéri commençait à ronfloter tranquillement quand tout à coup je fus saisis d'une terrible sensation, vous savez, la sensation : "J'ai oublié un truc, mais quoi?" Bon, récapitulons : j'ai bien fermé la porte, donné à manger à Roméo, dit "Bonne nuit mon chéri, fais de beaux rêves (ne ronfle pas trop!)" et j'ai bien mis en route ma machine à pain, pour réaliser un pain au miel et au beurre salé. Ouais, tout est ok, fausse alerte, et puis tout à coup, je me revois mettre... [Lire la suite]
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18 décembre 2006

Pain aux airelles

Samedi soir, le Père Noël est déjà passé par chez moi et m'a gâtée (comme j'ai été très sage) : il m'a offert une machine à pain! Comment a-t-il su que j'en voulais une de tout mon coeur? je ne sais pas, c'est cela la magie de Noël! En tout cas, dimanche matin je me suis réveillée avec l'odeur du pain chaud qui cuisait dans la cuisine, sous l'oeil éberlué de mon matou Roméo à qui j'avais oublié de présenter la nouvelle bête! Avec mon chéri, on s'est régalé de tartines de ce pain français à la mie dense comme on l'aime. Dans la... [Lire la suite]
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11 novembre 2006

Pain façon pizza!

Depuis le temps que je cherche une recette de pain maison, facile à réaliser, et sans machine à pain! Et depuis tout ce même temps, je ne savais pas que j'avais la recette sous la main, à la limite, que je l'avais déjà réalisée des dizaines de fois. Comment est-ce possible? Je ne souffre pas de troubles de la mémoire pourtant... Le secret, je vous le livre, c'est la pâte à pizza! A chaque fois que je fais des pizzas, on me dit toujours que ma pâte est excellente, et je me dis toujours : "La pâte à pizza, c'est comme la pâte à pain... [Lire la suite]
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17 septembre 2006

Pain à la farine de maïs (sans MAP)

Dernièrement j'ai acheté de la farine de maïs bio et je voulais absolument en faire un pain. J'ai trouvé une recette sur le site Cuisine AZ, très rapide à faire. Pour moi, ce n'est pas vraiment un pain, plutôt un cake, j'aurais d'ailleurs dû m'en douter, la recette est à base de levure chimique, non de levure de boulangerie. C'est tout de même très bon et j'en referais. Mais si quelqu'un a une recette de pain (à pâte levée) au maïs, je suis preneuse! Ingrédients 225g de farine de maïs 225g de farine 15g de levure chimique 4... [Lire la suite]
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